У этого блюда есть много способов приготовления с добавлением помидоров, сладкого перца, яблок, кабачков или рябины. Как интересно приготовить обычную аджику и удивить этим блюдом гостей, расскажем в нашем материале.
Для аджики с яблоками по-киевски нужно нарезать 400 граммов помидоров, а также по два сладких перца, яблок и моркови, один острый перец и головку чеснока. Овощи нужно поместить в кастрюлю и варить на маленьком огне 20 минут. После этого следует добавить к ним 100 граммов сахара, три столовые ложки соли и кавказских пряностей. Массу нужно перемешать и снова довести до кипения, после чего можно снять с огня. После остывания протрите аджику через крупное сито и дайте им настояться сутки. Перед подачей в блюдо можно добавить мелко нарезанный базилик.
Для приготовления аджики с кабачками и помидорами потребуется один острый перец, морковь, три сладких перца и 500 граммов помидоров без кожицы. Также нужно подготовить полкило кабачков и специи. Сначала прокрутите все овощи и чеснок с острым перцем. Положите их в кастрюлю с толстым дном и варите массу на среднем огне до испарения лишней влаги. Это займет примерно 60–90 минут. За полчаса до снятия с огня добавьте к аджике протертый чеснок с перцем и влейте 100 миллилитров растительного масла. Через 15 минут посолите блюдо по вкусу, добавьте сахар и чайную ложку уксуса. После приготовления аджике нужно дать настояться сутки. Кстати, кабачок не только подарит интересный вкус аджике, но и поможет очистить организм от сахара.
Аджика из черноплодной рябины проста в приготовлении и обладает особой остротой и незабываемым вкусом. Подготовьте 1 килограмм рябины, один небольшой острый перец, головка чеснока. Также потребуется 60 миллилитров яблочного уксуса, 120 граммов сахара, 2 чайные ложки хмели-сунели, соль по вкусу и половина чайной ложки корицы. В этом рецепте можно экспериментировать с остротой и делать аджику более или менее яркой.
Все ингредиенты следует измельчить в блендере или комбайне. К полученной массе нужно добавить специи, переложить ее в миску, еще раз перемешать и дать настояться в холодильнике день-два.
Ранее дзен-канал «Волга-Медиа» рассказывал, как правильно консервировать овощи и фрукты.
Олеся Разыграева, Инна Бабайкина.
