Если просмотреть программу телепередач, то, вероятнее всего, на каждом канале найдется кулинарное шоу.
Они бывают разных форматов – повара соревнуются, готовят со звездами или зрителями, в невыносимых или идеальных условиях. Вариации можно перечислять до бесконечности.
Первое кулинарное шоу появилось практически случайно. Американские хозяйки особо не интересовались приготовлением сложных блюд, предпочитая использовать полуфабрикаты, консервы и смеси.
Однако книга Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни» стала бестселлером и ее пригласили на интервью в программу «Что мы читаем». Джулия знала, что лучше всего о еде говорит ее вкус, а по-настоящему увлечь и заворожить может только процесс приготовления. Поэтому она привезла в студию электроплитку, сковороду и все ингредиенты для знаменитого омлета «L’Omelette Roulle». Ведущие, гости и зрители были в восторге – никто раньше не готовил с экранов телевизоров!
Продюсеры канала не могли игнорировать интерес зрителей и решили в качестве эксперимента выпустить несколько серий шоу «Французский повар» о том, как готовить еду с несравненной Джулией Чайлд.
Несмотря на название передачи, Джулия не была француженкой. Она выросла в США, служила в Управлении стратегических служб, занималась разработкой ядов. Позже с мужем переехала во Францию и от скуки начала готовить. В кулинарной школе группу для девочек толком не хотели обучать. Поэтому со скандалом Чайлд добилась перевода в мужскую группу, где освоила азы кулинарии и научилась делать безупречный омлет, который и продемонстрировала в программе «Что мы читаем».
Джулия возродила культуру домашнего приготовления пищи, вдохнула жизнь в рутинный процесс, превратив его в зрелище, за которым публика хочет наблюдать с экранов телевизоров.
Конечно, ТВ формат подразумевает не только достоверное и эмоциональное описание процесса, но и некоторые хитрости. Расскажем о самых интересных!
1. Цвет блюд. Как правило, шоу снимают с нескольких камер, но с одного дубля. Поэтому, если что-то не получилось, а в кадре должно выглядеть эффектно – повара дорабатывают внешний вид блюда. Например, закрашивают и отрезают подгорелости, а цвет добавляют с помощью красителей. Только после этого нам показывают крупный план блюд.
2. Небезграничная фантазия. Выбор блюд, которые должны приготовить участники, обусловлен не только их желанием, но и товарами спонсоров. Как правило, повара продумывают рецептуру после того, как узнают, какие интеграции запланированы в выпуск, чтобы удачно обыграть продукт рекламодателя.
3. Функциональная кухня. Время съемок ограничено, чтобы удешевить процесс за один съемочный день, снимают 2-3, а если повезет, то и 4 выпуска. Чтобы эффективно распоряжаться временем, само пространство должно работать на идею.
Одно из самых удобных решений для кухни – выдвижные системы хранения. Не придется тратить время на вытаскивание круп, утвари и последующую уборку. Просто выдвиньте полку и возьмите нужный предмет. Мы в «Стильных Кухнях» каждый гарнитур выполняем по индивидуальному заказу, продумывая все необходимые в быту механизмы – будь это стеллаж с банками и маслами или подставка под мусорное ведро.
Неважно, готовите вы на шоу или смотрите его за готовкой на собственной кухне – главное, делать это со всей страстью и желанием. Как говорила Джулия Чайлд: «Мой главный совет для всех – учитесь готовить, пробуйте новые рецепты, учитесь на своих ошибках, будьте смелее и получайте от всего этого удовольствие!». А мы позаботились об идеальном гарнитуре для вас!
