В Крыму осенью начинается сезон охоты на устриц. Крупнейшей фермой на полуострове является ферма вблизи озера Донузлав. Предприятие представляет собой огромный комплекс площадью 150 га. Процесс выращивания здесь не прекращается ни на день. Идёт постоянная загрузка моллюсков и отлов взрослых особей.
Вид черноморской устрицы – моллюск, который всегда жил и размножался в Донузлаве. Устрица представляет собой плоскую, небольшого размера раковину. Ее исконная родина – Севастополь, именно оттуда моллюсков отлавливали в больших количествах, до 12 миллионов особей в год, и транспортировали в столицу. Вкус крымской устрицы был настолько неподражаем, что французы, попробовав черноморский моллюск, приняли решение построить рефрижераторный вагон. Кстати, он стал первым в истории холодильником, который позволял транспортировать морепродукты в наилучших для этого условиях. Крымская устрица преодолевала путь от Крыма до Франции - вот так иностранцы ценили черноморский деликатес.
Особенный вкус устрица получает именно в Черном море – оно придает некоторую сладость мясу. Оно не имеет жёсткости, не солёное на вкус. Для устрицы вполне комфортной считается вода Черного моря с уровнем соли в 18 баллов, в то время как французские воды имеют 31 промилле. Стоит сказать, что французские фермеры взяли на заметку крымский рецепт выращивания: они специально отловленных моллюсков держал около месяца в прибрежной линии, где в море впадают реки и солёность ниже, чем на глубине, и получают похожий на крымский, нежный сладковатый вкус.
Помимо чрезвычайно мягкого мяса и уникального вкуса, нельзя не оценить полезность моллюска. Мясо устрицы содержит в большом количестве тиамин, что поможет справиться с усталостью, повысить работоспособность и прибавит энергии. Женщинам особенно полезно включать устрицу в свой рацион – это прекрасное средство для борьбы с целлюлитом. И, конечно, устрица является мощным афродизиаком, а также содержит йод, благоприятно влияющий на работу щитовидной железы.
Несмотря на массу преимуществ устричного мяса, большим минусом, который влияет на спрос продукта, является его цена. Но, какой бы дорогой не была устрица, замены ей нет, поэтому обязательно хоть иногда порадуйте себя вкусным, а главное полезным, мясом крымской устрицы.
Наш телефон: +7(495) 743-11-63 – оформив заказ у нас, вы непременно вернетесь к нам снова и снова!
