Сегодня хотелось бы поговорить про сливочное масло - такой популярный и в то же время спорный продукт, особенно для худеющего человека.
Начнем с его калорийности. В стандартном сливочном масле на 100 грамм выделяют следующие БЖУ: 0,7/82/0,8. Существуют и менее "жирные" варианты, самый популярный 72,5%.
Важно отличать сливочное мало от маргарина. В последнем помимо животных жиров есть растительные, при этом продукт подвергается обработке в ходе которой выделяются трансжиры, которых стоит избегать любому человеку, ну или по возможности сильно их ограничить.
Сливочное масло производят из сливок коровьего молока. Важно, чтобы на упаковке было это указано. Если вы пойдете в магазин, то убедитесь, что состав "изготовлено из пастеризованных сливок коровьего молока" достаточно сложно найти. Изучая этикетки в магазине "Ашан" я нашла лишь одного производителя с таким составом. Поэтому специалисты рекомендуют покупать данный продукт на рынках у проверенных частников.
Далее мы поговорим о пользе и вреде именно настоящего сливочного масла, произведенного по всем канонам.
Итак, настоящее сливочное масло содержит в себе витамины А, D, Е, К, фосфор и кальций. Данный продукт является источником насыщенных жиров, большое количество которых негативно влияет на здоровье, поэтому стоит ограничивать употребление данного продукта. Суточная рекомендуемая норма составляет примерно 35 грамм.
Какую пользу несет в себе сливочное масло?
1. Помогает снизить риск возникновения некоторых видов рака, в частности толстой кишки. Плюс благотворно влияет на работу последней.
2. Благодаря наличию конъюгированной линолевой кислоты помогает снизить воспаления в организме.
3. Наличие определенных кислот улучшает настроение, поэтому рекомендуется людям в депрессии.
4. Содержание бета-каротина благотворно влияет на зрение.
5. Для людей с проблемами щитовидной железы, при которых уменьшается количество витамина А в организме, данный продукт просто необходим.
6. Жирные кислоты Омега-3 в масле способствуют уменьшению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
7. Масло является не только естественным источником витаминов А, D, К и Е, но и лучшим их источником. Эти витамины являются жирорастворимыми, поэтому их потребление через масло – это самый простой способ для организма усваивать их.
8. Витамин К2, содержащийся в масле, играет жизненно важную роль в предотвращении разрушения зубов.
9. Насыщенные жиры обладают противомикробными, противоопухолевыми и укрепляющими иммунную систему свойствами. Лауриновая кислота помогает избавляться от различных вирусов, бактериальных и грибковых инфекций.
10. Хороший холестерин, содержащийся в масле, способствует правильной работе пищеварительной системы.
11. Беременным женщинам необходимо употреблять сливочное масло, которое благотворно влияет на развитие костей и мозга у ребенка, снижает стресс будущей мамы и оказывает благотворное действие на ее внешний вид во время этого непростого периода.
К сожалению, такой полезный продукт может быть противопоказан в следующих случаях:
- для людей с аллергиями;
- при непереносимости молочных продуктов;
- с повышенным уровнем содержания холестерина в организме;
- при заболеваниях сердца или сосудов;
- с ожирением;
- со склонностью к появлению сыпи.
Помимо этого, необходимо помнить, что данный продукт является высококалорийным. На 100 грамм приходится более 700 калорий (зависит от жирности). Не стоит злоупотреблять им, если вы находитесь на дефиците. Я сама придерживаюсь определенной нормы калорий, но 10 грамм сливочного масла стараюсь вписывать в рацион практически каждый день.
Важно выбирать именно натуральное сливочное масло. К сожалению, не всегда надпись на упаковке соответствует реальности. Есть несколько способов проверить продукт на качество:
1. Жирность должна быть более 60%.
2. В составе должны быть сливки коровьего молока (ищите данную надпись).
3. Маленький кусочек масла, находясь при комнатной температуре час, не должен потерять форму, а просто стать более мягким.
4. На сковороде растапливается равномерно, не пенится и не содержит воды.
5. Разрезая продукт, вы не должны видеть расслоение, а во рту масло должно таять.
Надеюсь, данная статья была вам полезна. Помните, что любой качественный продукт благотворно влияет на организм при умеренном использовании.
