Какие кухонные ножи выбрать − из стали или керамики?

Поварские ножи Zwilling изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с рукояткой, покрытой пластиком. Применяются для резки твердых и мягких продуктов – овощи, фрукты, мясо, а также для чистки овощей и фруктов.

Если при покупке кухонных ножей вы выбираете изделия из стали или керамики, полезно будет руководствоваться следующими параметрами:

1. Острота. В этом пункте керамические ножи занимают лидирующую позицию, однако они быстрей, чем стальные, теряют это свойство при трении о слишком твердую поверхность, что нужно учитывать при использовании. 

2. Прочность. Стальному ножу нипочем даже небрежное обращение: его можно случайно ронять, мыть в посудомоечной машине, при этом его внешний вид и характеристики особо не пострадают. К ножам из керамики стоит относиться более трепетно, падения и удары они могут не пережить и расколоться.

3. Коррозия. Благодаря составу керамическим изделиям для резки это абсолютно не грозит. Ножи из нержавеющей стали, как ясно из названия, вода и соприкосновения с кислотно-щелочной средой также не испортят. 

Высококачественные кухонные ножи бренда Hatamoto производятся из циркониевой керамики. За счет этого они обладают особой прочностью и надежностью, долго держат заточку, не ржавеют. Ножи Hatamoto идеальны как для домашнего применения, так и для профессионального – на кухнях ресторанов, кафе и суши-баров. Вне сомнений, керамические ножи от знаменитого японского бренда придутся по душе каждому кулинару. Керамические ножи можно не точить длительное время, а для их мытья можно использовать любые моющие средства. Кроме этого они не ржавеют и не окисляются, а значит вкус еды, которою вы решите готовить с использованием этих кухонных инструментов, будет оставаться натуральным. Ножи из керамики лучше всего хранить отдельно от остальной посуды, так как это поможет избежать возможных повреждений режущей кромки и полотна лезвия от посторонних контактов с твердыми предметами

4. Заточка. Современные ножи из стали сами по себе надолго сохраняют остроту, а снова наточить их легко самостоятельно с помощью мусата или бруска для правки лезвий. Керамической ножу нужна профессиональная заточка с соблюдением правильного угла и нажима. 

5. Удобство. В этом пункте мнения могут разделиться в том числе и потому, что стальные ножи более универсальны и распространены, а легкие керамические привлекательны скорее своей эстетикой.

Zwilling Pro − превосходная серия стальных ножей с усовершенствованной геометрией режущей кромки для комфортного использования и оптимизации техники резки. Инновационная изогнутая шейка ощущается как продолжение руки и помогает поддерживать ее правильное положение. Благодаря форме лезвия вы сможете нарезать как в классическом «западном» стиле − раскачивающимися движениями, так и в «восточном» − рубящими движениями.

6. Экологичность. Керамические ножи можно назвать экологичными, так как при их контакте с продуктами не происходит никаких химических реакций. На поверхности стального лезвия со временем может появиться налет или изменение цвета, что быстро можно удалить с помощью специальных чистящие средств.

В итоге можно отметить, что керамические ножи имеют свои сильные стороны, но требуют более тщательного ухода. Однако, если вы в душе экспериментатор, то вам наверняка будет интересно поработать на кухне с керамическим ножом.

• Большой выбор кухонных ножей из керамики и стали от ведущих европейских брендов представлен на сайте сети магазинов Евродом.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен и получите разовую скидку 10% на покупки в Евродом. Подробности тут.

Подписывайтесь на инстаграм Евродом, отправляйте любое сообщение нам в директ и получите разовую скидку 7% на покупки в Евродом.