Торт «Грушево-ванильные» облака

Торт «Грушево-ванильные» облака — вкусный и легкий тортик. Вам понадобится: На бисквит: — яйцо (отделите белок от желтка) – 1 шт. — сахар -1 ст.л. — крахмал – 1 ст.л. — горячая вода – 1 ст.л. — разрыхлитель – 1 ч.л. — ванилин На кранч: — кукурузные хлопья – 0,5 ст. — миндальные хлопья – 0,5 ст. — сахар – 3 ст.л. — сливочное масло – 20 гр. На грушевое суфле: — груши (почищенные) – 3 шт. (650 гр.) — быстрорастворимый желатин – 2 ст.л. — лимонная кислота – 0,25 ч.л. — сода – 0,25 ч.л. — сахар по вашему вкусу — ванилин Форма диаметром 17 см. Процесс приготовления: Взбейте желток с горячей водой и сахаром. Взбейте белки до мягких пик. Соедините белковую массу, желтковую массу, крахмал, ванилин и разрыхлитель и аккуратно вымешайте, при этом, старайтесь делать чтобы тесто не осело. Вылейте тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекайте 12 минут, придерживаясь температуры 200С. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. После этого достаньте из формы.

Кранч:

Растопите сахар в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте масло и перемешайте. В карамель добавьте миндальные и кукурузные хлопья. Аккуратно перемешайте чтобы карамель покрыла все хлопья. Отложите пару ложек кранча (чтобы посыпать сверху). Оставшийся кранч выложите на фольгу в форме круга, который по диаметру равен диаметру бисквита, дайте остыть. При остывании кранч чуть склеится, а это вам и нужно.

Грушевое суфле

Почистите груши, порежьте на кусочки и перетрите их блендером. Всыпьте в пюре лимонную кислоту, сахар, желатин, ванилин, перемешайте и оставьте на 10 минут чтобы желатин набух. Спустя 10 минут нагрейте пюре, но не нужно доводить до кипения. Перелейте пюре в миску. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем начинайте взбивать. Всыпьте соду через 10 минут взбивания (масса побелеет) и продолжайте еще 10 минут взбивать. Пюре превращается в воздушную пену и увеличится в объеме в несколько раз. Взбивайте столько, сколько указано, иначе не получится нужный объем, а это очень важно.

Форму застелите пищевой пленкой и вылейте в нее пюре. На 2-3 часа поставьте в холодильник для застывания.

Сборка

Кранч перенесите на бисквит. Кранч поверх бисквита.

Сверху выложите из формы грушевое суфле и посыпьте отложенным кранчем.

Торт «Грушево-ванильные» облака получился!