Пришло время настоящей осенней семейной трапезы! Если вам нужен простой обед, сочетающий в себе множество разных вкусов овощей и мяса, ниже предложены идеальные фаршированные баклажаны.
Для этого необходимо:
• 3 средних баклажана
• 500 г куриного белого мяса
• 300 мл пюре из помидоров
• 1 помидор большого размера
• 2 моркови поменьше
• 2 кабачка
• 1 головка черного лука
• 1 зубчик чеснока
• пакетик пармезана
• оливковое масло
• специи по желанию
Подготовка:
- Вымойте баклажаны, затем разрежьте их пополам, выскребите ножом, чтобы они приобрели форму лодочки.
- Лук и морковь измельчите в сковородке, затем добавьте немного масла и тушите.
- Вымойте курицу, нарежьте ее кубиками, а затем добавьте в сковороду, чтобы она готовилась с овощами.
- Вымойте кабачки, очистите кожуру, нарежьте кольцами и добавьте в сковородку с мясом и овощами.
- Тушите все вместе десять минут, затем добавьте пюре из помидоров и дайте ему покипеть еще несколько минут. Когда мясо и овощи прожарятся, залейте полученной смесью баклажаны.
- Выложите их на противне, затем нарежьте помидоры кольцами и накройте фаршированными баклажанами, сбрызнув оливковым маслом и специями.
- Поместите в разогретую духовку и запекайте при 220 градусах. Наконец добавьте пармезан.
К этому блюду можно добавить картофель, приготовленный по желанию. Наслаждайтесь!
