ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква — 200 г
Лук — 50 г
Морковь — 50 г
Бульон куриный или овощной — 150 мл
Сливки 20% — 100 мл
Мидии — 100 Миллилитров
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тыкву очистите, сполосните, просушите, нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук и морковь очистите, сполосните. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
3. Прогрейте сковороду и смажьте растительным маслом, выложите овощи, поджарьте 4–5 минут на небольшом огне. После сковороду прикройте крышкой и тушите до готовности тыквы — 10 минут. По желанию тыкву можно запечь в духовке.
4. Мидии отварите 3–4 минуты и остудите.
5. Готовые овощи переложите в чашу блендера, добавьте горячий бульон. Измельчите тыкву до однородности, до консистенции пюре.
6. Перелейте суп в кастрюлю, добавьте сливки. Добавьте все специи по вкусу, доведите до кипения и выключите огонь. При подаче добавьте в тарелку мидии.
