Для тех, кто любит блюда поострее, для настоящих горячих мужчин, да и дам тоже спешу предложить прекрасный по своей простоте и вкусовым качествам рецепт «Баклажанов по-грузински». Это коронная закуска любого праздничного стола.
Понадобится:
- баклажаны – 1,5 кг;
- перец болгарский – 4 шт.;
- перец горький – 1 шт.;
- помидоры – 1 кг;
- чеснок – головка;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- уксус 9% – 4 ст.л.;
- масло подсолнечное рафинированное – 100 мл
Приготовление.
Вымойте все овощи.
Баклажаны нарежьте кубиками, пересыпьте солью и поставьте под пресс на 40 мин.
Затем отожмите от лишней жидкости и обжарьте на растительном масле.
Почистите сладкий перец и нарежьте соломкой.
Горький перец и очищенный чеснок измельчите блендером.
Обдайте помидоры кипятком. Остудите и очистите от шкурки.
Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте оставшуюся соль, сахар, влейте уксус, подсолнечное масло и тушите 10 мин.
Затем переложите баклажаны в стерилизованные банки и закройте стерилизованными жестяными крышками.
Храните в прохладном месте.
