Пельмени с курицей, шпинатом и сыром фета.
Сегодняшнее блюдо доказывает, что шпинат можно приготовить с характером. Эмпирическое правило гласит, что зеленые листья нужно хорошо приправлять, иначе они могут отпугнуть всех. Я соединил шпинат с жареной курицей, чесноком, сыром фета, сыром пармезан и обязательным мускатным орехом. Композиция из шпината представляет собой аппетитную начинку, завернутую в эластичное мягкое тесто для пельменей. На приготовление этого блюда уходит время, но я гарантирую, что оно того стоит.
Ингредиенты:
Тесто для пельменей:
2 стакана пшеничной муки + для присыпки
1 яйцо
около 3/4 стакана воды
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка соли
Начинка:
300 г шпината (свежего или замороженного)
150 г куриной грудки
100 г сыра фета
1/4 стакана тертого сыра, например пармезана
2-3 зубчика чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки оливкового масла
тертый мускатный орех
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Приготовьте начинку. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем. На сковороде разогреть немного масла, обжарить мясо с каждой стороны. Выложите обжаренную курицу в миску и отставьте.
В этой же сковороде нагрейте еще столовую ложку оливкового масла и обжарьте измельченный или прессованный чеснок. Через некоторое время добавьте к чесноку шпинат, щепотку соли, перца и 3-4 щепотки мускатного ореха.
Перемешайте содержимое сковороды и нагрейте, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Затем аккуратно выдавите шпинат из лишней воды и мелко нарежьте на доске.
Добавьте шпинат в миску с курицей, добавьте измельченный сыр фета, тертый сыр, яйцо и тщательно перемешайте.
Отложить начинку и приготовить тесто для пельменей. Просейте муку на кондитерской доске, сделайте в ней отверстие, всыпьте масло, соль и яйцо. Постепенно добавляйте теплую воду, чтобы ингредиенты смешались. Замесить мягкое и эластичное тесто.Затем разделите их на две части, из каждой раскатайте лепешку толщиной 2-3 мм. Из подготовленного теста сделать кружочки стаканом или стаканом.
На каждую выложить по ложке начинки. Затем аккуратно провязать боковые стороны, чтобы сформировать вареники.
В кипящую воду положить пельмени и варить. Вытяните шумовкой примерно через 3 минуты после того, как клецки всплывут на поверхность. И можно подавать, добавив рубленую зелень и нежную сметанку. Обалденье для Бонни, а он как вы знаете V@ппетите!
