Друзья, всем привет!
Поскольку из всех самых распространенных современных диет именно палео протокол представляется мне наиболее физиологичной и здоровой, хотелось бы именно на ней остановиться более подробно.
Что такое палео диета
Итак, автором палео диеты является Лорен Кордейн, а наиболее известным популяризатором - Сара Баллантайн, американский доктор медицинских наук в области физиологии. Суть палео диеты заключается переходе на рацион, который был у наших далеких предков, живших в эпоху палеолита. Считается, что они не страдали аутоиммунными заболеваниями и ВЗК (воспалительными заболеваниями кишечника) именно из-за того, что их рацион состоял из продуктов собирательства и охоты, а не из продуктов, являющихся результатом достижений сельского хозяйства, которое вошло в жизнь человека только 10 тыс лет назад. Именно поэтому палео диета представляется как генетически естественная диета для человека.
Так, что же это такое и с чем это едят? Точнее, что в итоге едят, а что не едят 😊
Что есть нельзя
На палео протоколе (или диете, как вам больше нравится) исключаются следующие продукты:
- продукты из злаковых культур и сами злаки (рожь, пшеница, полба, овес и т.д.)
- псевдозлаки и продукты из них (рис, гречка, киноа и т.д.)
- бобовые (фасоль, нут, арахис, горох)
- молочные продукты
- рафинированные масла
- все виды искусственных подсластителей
- консерванты и добавки, т.е. то, чего вы бы не могли съесть чайную ложку в чистом виде
- алкоголь
- весь фаст фуд
Что есть можно и нужно
После этого пугающего списка люди обычно спрашивают, а что же тогда есть? Спокойно, все не так страшно. Вот список того, что разрешено, и он гораздо шире, чем «запрещенка»:
- мясо, птица и субпродукты (предпочтение нужно отдавать мясу животных, выращенных на травяном откорме)
- все виды овощей
- дикая рыба и морепродукты
- яйца
- нерафинированные масла, особенно сбалансированные по содержанию Омега 3 и Омега 6, а также топленое сливочное масло (гхи)
- семена и орехи, кроме арахиса
- все виды муки, изготовленные не из злаков (миндальная, льняная, кокосовая, кассава, из зеленых бананов)
- грибы
- травы и специи
- ягоды и фрукты
- какао, кэроб, кофе
- костные бульоны
- натуральные подсластители (мед, кокосовый сахар, кленовый сироп) в качестве очень редкого баловства
Важно! Ключевым принципом палео является сбалансированность рациона. Более наглядно, вы можете посмотреть, как должен быть сбалансирован ваш рацион, на картинке ниже:
Важно! Еще одним важным принципом питания является разнообразие продуктов, которое позволит вам достичь наибольшего разнообразия вашего кишечного микробиома. Поскольку основу протокола составляют овощи, Сара Баллантайн считает, что оптимальным является вариант, при котором вы в течение недели съедаете 30 разных растительных продуктов. При этом количество не имеет значения.
Что вам даст палео диета
Положительные эффекты от палео диеты:
- снижение веса,
- нормализация гормонального фона,
- ремиссия некоторых заболеваний,
- нормализация уровня сахара,
- улучшение качества кожи,
- снижение частоты аллергических реакций.
Негативные аспекты палео
Как и во всех аспектах нашей жизни, палео протокол может привнести и некоторое негативное влияние на вашу жизнь. Оно заключается прежде всего в том, что вам придется больше готовить и очень избирательно подходить к выбору продуктов (что с другой стороны и не плохо). Кроме того, вы будете немного ограничены в социальном плане, т.к. любой поход в ресторан будет напоминать челлендж с предварительным изучением меню, а потом с долгими переговорами с официантами 😊
Также не могу не упомянуть о том, что есть и противники палео подхода. Они основываются на находках археологов, подтверждающих, что жизнь палео людей была не такой уж и палео. Например, согласно исследованию, опубликованному в журнале National Academy of Sciences, древние люди делали хлеб еще за 4 тыс лет до возникновения сельского хозяйства. Они даже умудрялись изготавливать муку тонкого помола из ячменя, пшеницы и овса.
Палео это прежде всего чистый рацион
Собирая и анализируя всю известную на сегодняшний день информацию, я пришла к выводу, что палео диета, возможно, имеет весьма косвенное отношение к палео людям. Скорее это диета, направленная на очищение вашего рациона. На этом протоколе ваше питание не содержит:
- Химические добавки. Их просто нужно избегать.
- Гормоны. Выбирая мясо животных пастбищного откорма, вы минимизируете риски.
- Глютен. Возможно, древние люди и ели глютен, но его содержание в злаковых за последние 50 лет драматически увеличилось в результате селекционирования сортов пшеницы, а это уже нездоровая история.
- Лактоза. Наибольшее количество пищевой непереносимости связано с ней.
В любом случае, выбор всегда за вами. Никого не слушайте, думайте своей головой и прислушивайтесь к своему телу! И не забудьте проконсультироваться со специалистом!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и будьте здоровы! ❤
