Гастрит абсолютная неприятная вещь, но не стоит расстраиваться. При правильном подходе, можно наслаждаться блюдами также, как это делают ваши родные и друзья. Вы вряд ли почувствуете себя обделенным, ведь даже во многих французских ресторанах пищу готовят на пару. Составляя диету, стоит учесть кислотность желудочного сока в зависимости от типа гастрита (гипер- или гипоацидный гастрит).
Естественно, что наиболее строгая диета при хроническом гастрите применяется в период обострения. Но как только пациент пойдет на поправку, рацион расшириться настолько, что ограничения практически не будут заметны. Кстати, стоит отметить, что данная диета может привести не только к приглушению основных симптомов заболевания, но и к как таковому похудению, а заодно и очищению организма.
Главной целью данной диеты является улучшение состояния слизистой оболочки, уменьшения воспаления в ЖКТ. Пищу необходимо будет готовить в протертом виде, отваривать на пару или на воде, употреблять в кашеобразном состоянии. Слишком горячие или холодные блюда употреблять запрещено. Питаться необходимо шесть раз в день.
Период обострения:
В первый день придется отказаться от приема пищи вообще. Разрешено лишь принимать жидкость (до 2-х литров). Это могут быть сладкий чай с добавлением лимона или отвар шиповника.
В следующий день больному уже можно употреблять жидкую пищу, желе, кисель и мясное суфле.
На третий день разрешены котлеты на пару, нежирный бульончик, сухарики из белого хлеба, пюре (в том числе и морковное), компоты.
В дальнейшем рацион расширяется.
Запрещено принимать:
Свежие ягоды, фрукты и овощи;
Какао, кофе, шоколад, газировка, пряности, различные соусы;
Мучное, в том числе свежий хлеб; Сыр, творог, сметана, кисломолочные напитки.
Разрешено к приему:
Омлет на пару, яйца всмятку;
Нежирная рыба в виде пюре, нежирная телятина, говядина, курица, кролик, индейка;
Сливки, молоко;
Жидкие кашицы из манной крупы, протертой гречки, овсянки и риса с обязательным добавлением сливок или молока;
Разведенные водой соки, некрепкий чай, отвар шиповника; Масло можно добавлять в готовые блюда.
Кстати, гречневая каша обладает многими полезными свойствами. Существует множество различных диет, основанных на ней, например, диета на гречке с кефиром. Главное, не забывайте, на данный момент, Вашей целью все же является не похудение, а излечение.
Диета при хроническом гастрите в период ремиссии
Такая диета напрямую зависит от кислотности желудка. Если она повышена (что встречается наиболее часто), то необходимо питаться 4-5 раз в сутки в определенное время, исключая продукты, стимулирующие выделение кислоты. Это могут быть наваристые бульоны, крепкие кофе и чай, алкоголь.
Сладкие же напитки, такие как фруктовые соки, негазированная минеральная вода, кисели, наоборот, способствуют снижению кислотности.
Кроме этого, необходимо отказаться от всего раздражающего слизистую оболочку: маринованные, жареные, копченые, острые, квашеные продукты, мясные консервы, жирные сорта птицы и мяса, редька, лук, щавель, репа.
Если же кислотность понижена, что встречается реже, из рациона также стоит исключить копченые, острые, пряные продукты. А вот что касается рыбных и мясных бульонов, то они, наоборот, помогут стимулировать образование кислоты.
Исключите трудноперевариваемые продукты: жареные пироги, блины, ржаной хлеб, сдобное тесто, рис. Примерное меню диеты при хроническом гастрите.
Утренний прием пищи не должен быть слишком большим, т. к. выработка соков несколько заторможена после сна: некоторые продукты могут начать раздражать кишечник, что вызовет расстройство последнего, к примеру, понос.
Позавтракать можно манкой, рисовой кашей, паровой котлетой, запивая стаканом негорячего некрепкого чая. Также отлично подойдет пюре, омлет на пару, отварная нежирная рыбка, отварная свекла.
Нельзя пить какао и кофе, они также могут поспособствовать раздражению. Через пару часов после завтрака стоит перекусить еще раз. Отлично подойдет бутерброд из «вчерашнего» хлеба с небольшим количеством масла, вареной колбасы или джема. Из жидкости рекомендуется компот или кисель из вишни, сливы, яблок, малины или стакан молока.
Еще через пару часов можно пообедать. На первое полтарелки овощного супа, щи из свежей капусты или молочный суп. На второе котлетки на пару из рыбы, курицы, мяса, нежирная рыба, пюре, отварная свекла, протертые каши. Под закуску подойдет винегрет. Пить можно компот или кисель из абрикосов, сливы, вишни, малины, персиков, яблок.
Также к приему разрешены печеные яблоки, немного сливочного мороженого, соки. Через пару часов полдник. Перекусите бутербродом или булочкой, запивая чаем, кефиром, молоком, киселем, компотом или простоквашей. Поужинать можете голубцами, творогом с молоком, яйцами всмятку, отварным картофелем, печеночным паштетом, слабым чаем или теплым молоком с сахаром.
Как правило, ужинаем мы рано, часов в 7-8, после чего еще бодрствуем. В таком случае необходим еще один прием пищи. Выбирайте из разрешенных продуктов, главное не наедайтесь на ночь. Если Вы проснетесь ночью, почувствовав голод, выпейте стакан компота, киселя или молока. Не забывайте, что при хроническом гастрите, диета занимает ведущее место.
