Способ приготовления очень простой, а в результате получается очень сочная и нежная куриная грудка и потрясающе вкусная начинка. Блюдо сытное и очень ароматное. Все продукты отлично сочетаются между собой. Его можно готовить в разных вариантах.
Порции 3 шт.
Время подготовки 30 минут Время приготовления 35 минут
Ингредиенты
- 3 шт. куриное филе грудки (600 гр.)
- 300 гр. печень (говяжья)
- 1 шт. репчатый лук (небольшой)
- 1 шт. куриное яйцо (желток)
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 шт. лавровый лист
- по вкусу паприка (молотая сладкая)
- по вкусу перец (черный молотый)
- по вкусу соль
Инструкции
1. Говяжью печень промываем, удаляем пленку, нарезаем на средние куски и отправляем в сковороду в масло (2 ст. л.). Дополняем печень крупно нарезанным луком, лавровым листом, солью, черным перцем и жарим на выше средней температуре. Можно готовить из куриной, индюшиной и свиной печени.
2. Печень с луком постоянно помешиваем и готовим 10 минут. На дне останется немного жидкости.
3. Печень и мягкий лук (можно и без него) делим на 2 части и выкладываем 1 часть в чашу блендера.
4. Измельчаем всю печень (2 партии) и отправляем в миску. Пробуем на соль и добавляем желток. Печень можно пропустить и через мясорубку.
5. Хорошо перемешиваем. Если печеночная смесь получается слишком густой, то вливаем в нее немного жидкости, которая осталась на дне сковороды. Начинка готова.
6. Куски грудки промываем, малое филе не удаляем. Располагаем куски стороной вниз, на которой была кожа, и прорезаем сбоку ножом глубокий карман.
7. От рулона пекарской бумаги отрываем 3 куска. Подготовленную грудку посыпаем солью, черным перцем, сладкой паприкой (даст красивый цвет), поливаем остатками масла и натираем. Располагаем на середине бумаги (можно тоже смазать маслом) и раскрываем филе.
8. Заполняем грудку печеночной смесью и формируем лодочку.
9. Края бумаги подгибаем, слева и справа закручиваем. Перекладываем фаршированное филе с печенью в форму, ставим в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и готовим 30-35 минут. Бумага защитит мясо от пересыхания.
10. За это время филе полностью приготовится и останется нежным. Лодочки из грудки вынимаем.
11. Готовую фаршированную грудку сразу перекладываем на тарелки и подаем на стол. Порции получаются большими, поэтому гарнир к ним не готовлю.
12. Куриное филе становится очень сочным и нежным, а печень невероятно вкусной. Блюдо потрясающе пахнет.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!
