Сегодня хочу поделиться с вами дорогие друзья очередным рецептом, который мне рассказала бабушка. Говяжье филе под имбирно-грибным маслом. Азиатские ароматы вкупе с французской техникой придают этому блюду свой, неповторимый колорит. Приготовить сегодняшнее блюдо легко и сделать то сможет каждый!
Из ингредиентов, для данного блюда, нам понадобится следующее:
- 4 (226,8 грамм) стейка из филе-миньона;
- Соль и свеже молотый перец по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- 2 столовые ложки мелко-измельченного свежего имбиря;
- 1 столовая ложка мелко-измельченного чеснока;
- 1/2 стакана тонко нарезанных свежих грибов шиитаке;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 3 столовые ложки сакэ;
- 2 столовые ложки мирина (Японское, сладкое вино);
- 1/2 стакана несоленого масла;
- 1 столовая ложка мелко-нарезанного чеснока.
Ну что, всё купили, всё на столе перед нами. Приступаем к готовке, строго следуя шагам инструкции.Вперёд!
1 шаг:
- Для начала, разогреем духовку до 200 градусов (C);
2 шаг:
- Ну а пока духовка греется, нам нужно приправить филе солью и перцем по вкусу. Нагреваем оливковое масло в тяжёлой жаростойкой сковороде на среднем или же сильном огне, пока оно не начнёт дымиться. Обжариваем стейки до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем стейки в разогретую духовку и готовим их примерно 10 минут или же до желаемой степени готовности. Что ж, стейки готовы. Сейчас откладываем их в тёплое место, и начинаем заниматься соусом для наших стейков;
3 шаг:
- Для того, чтоб сделать вкуснейший соус для наших стейков, мы выполняем следующее. Растапливаем 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюле, на среднем огне. Далее добавляем чеснок и имбирь, готовим крайне аккуратно, пока не станет ароматным и полупрозрачным, по времени, примерно 1,5-2 минуты. Добавляем грибы шиитаке и 1/2 чайной ложки соли и варим до размягчения 3-4 минуты. Заливаем сакэ и мирин;
4 шаг:
- Так-с, уже почти финал. Добавляем оставшиеся 1/2 стакана сливочного масла. После растопления уменьшаем огонь до средне-слабого и продолжаем готовить, пока масло не примет тёмно-золотисто-коричневый оттенок, по времени, примерно 6-8 минут. Ну и приправляем по вкусу солью и перцем и добавляем чеснок. Всё. Наше блюдо готово, теперь можно подавайте стейки с соусом к столу. Приятного аппетита!
Ну и не много характеристики блюда: 817 калорий, белок 64,9г, углеводы 5,2г, жир 56г.
