Все максимально просто. У продукта (к примеру мяса свиньи - 2 суток) выходит срок реализации по СЭС.
Что бы е терять деньги магазинчик упаковывает его, в таком случае это уже новая товарная единица и срок реализации обнуляется (снова 2 суток). Но увы, свинина не кошерная и вовсе не халяль, потому снова ее никто не купил, придется перерождаться снова!
Мясо отдают на кухню, там при помощи специй перебивают запах и вкус уже начавшего подтухать мяса. И создают очередную товарную позицию, снова срок реализации обнуляется.
P.S. Возможно, так делают не все, но мой опыт подсказывает, что все!
