Что это за радужные переливы и пятна на мясе?
Иногда на срезах мяса появляются радужные переливы или разноцветные пятна. При хранении упаковывайте мясо в воздухонепроницаемые пакеты, мешки и контейнеры и держите его подальше от света. Так вы убережете продукт от появления странных пятен.
Кроме того, радужные или зеленоватые пятна появляются на мясе при термической обработке, воздействии маринадов и копчении. Эти переливы и пятна никак не влияют на качество и безопасность продукта.
Можно ли есть курицу с синяками под кожей?
У курицы, также, как и у любого другого живого существа, могут быть синяки и кровоподтеки под кожей. Чаще они стерильные и безвредные. Но если кроме синяка есть еще ссадина, порез или прокол, то под кожей птицы могут быть вредные микробы, от которых можно заболеть.
Лучше вырезать поврежденный участок тушки и правильно приготовить мясо.
Полезно иметь дома термометр для пищи. Внутренняя температура готового блюда должна быть не меньше 74 градусов. После измерения температуры нужно подождать три минуты и только тогда подавать на стол.
