Здравствуйте дорогие друзья, для начала сварим бульон из курицы или баранины.Репчатый рубленый лук обжарим с жиром, за минуту до окончания пассировки добавим муку и вместе пассируем около минуты, затем соединяем с процеженным бульоном и варим 10-15 минут. Готовый суп заправляем льезоном (на 1 желток 100 г. бульона, 10 г. уксуса и 1-2 чайные ложки настойки шафрана) и далее варим при температуре 80-85 градусах до загустения, но не кипятим. Опускаем в суп 2-3 кусочка вареной курицы или баранины и зелень. Курица 133 грамм или баранина 117 грамм, яйцо 1 шт., масло топленое 15 грамм, мука 5 грамм, лук 42 грамм, уксус винный 10 мл, шафран 0,05 грамм, зелень 4 грамма, специи. Приятного аппетита! Если Вам понравилось ставьте лайки. Ссылка на мой канал zen.yandex.ru/id/5afdd33e5f4967a269c24d95
