Регулярные платежи и затраты в кофейнях
Часть из этих цифр забывают или упускают из вида при расчете бизнес-плана. Чаще всего ограничиваются стоимостью аренды и, как правило, заниженной стоимостью коммунальных услуг(со слов арендодателя).
РАО + ВОИС(дань за вещание музыки) – 1500-2000 руб
Пожарно-охранная сигнализация – 3000 руб
Интернет – 2000 руб
Wifi авторизация – 1500 руб
Учетная система - 4000 руб
Клининг – 10 000 руб
Электричество – 12 000 руб
Вода – 1 000 руб
Отопление – 6 000 руб
Таким образом, даже если вы взяли в аренду помещение за 70 000 рублей, с регулярными платежам набегает минимум 110 000 рублей.
Если вас угораздило купить еще несколько сервисов: лояльность, мобильное приложение, сбор отзывов гостей по смс и так далее по 1000-1500 рублей каждое, не забудьте заложить их в свою экономическую модель
Если вы продаете 100 чашек в день, 3000 чашек в месяц, то 13-15 рублей в каждой чашке будет вот этих самых мелких регулярных платежей. А вместе с арендой уже 37-38 рублей. Я сам в очередной раз, мягко говоря, удивлен этим цифрам. Нужно в очередной раз пересчитывать заново все цены.
А вместе с бариста? А вместе с экспедитором? А вместе с управляющим? А вместе с продукцией? А вместе с амортизацией? А вместе с маркетингом? Продолжать?
А может я что-то еще забыл?
Бусыгин Павел, сеть кофеен Perfetto Caffe
#кофебизнес #кофеликбез #финмодель #кофе #кофейни #бизнесплан #стартап #открытькофейню