Ингредиенты.
500 г фарша, 4 помидора, 2 луковицы, 5 картофелин, 1 ст. белого вина, 50 г твердого сыра, мускатный орех, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки. Для соуса: 1 ст. молока, 2 ст.л муки, 2 ст. л сливочного масла, 2 яйца.
Приготовление.
Лук режим кубиками и обжариваем до золотистого цвета в растительном масле. К нему добавляем фарш и обжариваем до легкой корочки ,затем кладем протертые помидоры, соль,перец молотый и мускатный орех по вкусу, вливаем вино и даем покипеть 30 мин.
В это время на сливочном масле поджариваем муку до орехового цвета, разводим молоком и даем смеси остыть . Взбиваем яйца и вливаем в остывшую смесь.
Картофель режим кружочками толщиной не менее сантиметра, быстро обжариваем на масле до золотистой корочки с двух сторон и выкладываем на дно формы для запекания. Сверху равномерно распределяем обжаренный фарш, накрываем фольгой и запекаем минут 15 в горячей духовке. Затем достаем , фольгу снимаем, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и допекаем еще 15-20 мин. без фольги.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
