Состав продукта
Для основания пиццы
· 340g мука, плюс немного для присыпки
· 1 чайная ложка соли
· 1½ чайной ложки сухих дрожжей
· около 200 мл теплой воды
· 3 ст. л. оливкового масла, плюс дополнительно для смазки
· 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
· 4 больших спелых сливовых помидоров
· 1 чайная ложка сахара
· соль и свежемолотый черный перец
Для начинки
· 6-8 ломтиков пармской ветчины
· пучок листьев салата
· 2 х125 г свежей моцареллы, шарики
· 2 столовые ложки каперсов, промыть
· оливковое масло
Способ приготовления
1. Просейте муку в большую миску с солью, затем добавьте дрожжи и перемешайте. Сделайте углубление в центре муки. Перемешайте теплую воду и оливковое масло, затем добавьте жидкость к муке и смешайте, чтобы сделать мягкое, влажное тесто (вам может потребоваться добавить немного больше воды или оливкового масла).
2. Поместите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и, с посыпанными мукой руками, замесите в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Поместите тесто в большую, подогретую, слегка смазанную маслом миску. Накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на час, пока тесто не удвоится в размере.
4. Разогрейте духовку до 220*C.
5. Когда тесто поднимется, установите его на чистую засыпанную мукой поверхность и замесите снова. Постепенно включайте мелко нарезанный чеснок.
6. Раскатайте тесто в большой круг. Поместите его на слегка посыпанный мукой противень и используйте свои руки, чтобы вытолкнуть его к краям противня.
7. Нарежьте помидоры, расположите их поверх пиццы и посыпьте сахаром. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем и закончите щедрым дождем оливкового масла.
8. Выпекайте около 15-20 минут, или пока пицца не станет хрустящей, а помидоры не начнут коричневеть.
9. Когда пицца будет приготовлена, выньте ее из духовки, положите на большую тарелку или разделочную доску и добавьте начинки. Порвите ломтики пармской ветчины и шарики моцареллы и разбросайте поверху пиццы вместе с салатом и каперсами. Полейте оливковым маслом и подавайте.
