Представляем вашему вниманию рецепт очень мягкого и нежного тортика, который просто тает во рту.
Преимущество его в том, что он достаточно быстро пропитывается, так как состоит из очень тонких коржей. Его нежность приятно всех удивляет. Ягоды для украшения можете выбирать любые на свое усмотрение, по сезону. С какими бы вы его не приготовили, он получится все равно несравненным. Божественный вкус обязательно оценят любители сладенького. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новым вкуснейшим тортом.
Нужные ингредиенты
Для коржей
- 200 гр пшеничной муки
- 15 гр разрыхлителя
- 500 гр сгущенного молока
- 3 яйца
- щепотка соли
- 80 гр сливочного масла
Для крема
- 400 мл молока
- 180 гр сахарного песка
- 1 яйцо
- 500 мл сливок 33-36%
- 100 гр сливочного масла
- 3 столовые ложки крахмала
Для украшения
- 300 гр свежих ягод
- 50 гр темного шоколада
Начинаем процесс
- В первую очередь начинаем с приготовление крема. В сотейник наливаем молоко и доводим до кипения.
- В отдельную емкость вбиваем яйцо, сыпем сахарный песок и крахмал и перемешиваем до однородности. После чего вливаем сюда горячее молоко, при этом постоянно взбиваем. Затем переливаем обратно в сотейник и варим 3-5 минут на медленном огне. Добавляем сюда сливочное масло и мешаем до однородности. Затем оставляем до полного остывания.
- Подготавливаем пергаментную бумагу. Из нашего количества теста получится 10-14 коржей. Поэтому нам надо на каждый из них вырезать по кусочку пергаментной бумаги и нарисовать на нем шаблон диаметром 20 см. Его можно менять на свое усмотрение.
- В отдельной емкости объединяем все ингредиенты для теста и, используя миксер, взбиваем все в однородную массу. Затем вливаем растопленное сливочное масло и хорошо все еще раз перемешиваем. В результате оно получилось не густое. Используя столовую ложку, выкладываем тесто на пергаментную бумагу. На один лист уйдет по 2 столовые ложки. Отправляем в разогретую духовку на 3-5 минут. Следим за выпеканием, они не должны подгореть. Помещаем следующий корж и такой процесс проделываем со всем порциями. Ни в коему случае не складывайте их друг на друга, так как они слипнутся. Оставляем пока в стороне.
- Принимаемся за приготовление крема. Для этого взбиваем сливки до устойчивых пиков, используя миксер. После чего в сливки добавляем охлажденную заварную основу и продолжаем взбивать на минимальной скорости до однородности. В результате у нас получится очень нежный крем и напоминает растаявшее мороженое «Пломбир».
- Собираем наш тортик. Берем подложку и выкладываем немного крема, затем кладем корж, смазываем его кремом, снова корж и повторяем слои. Остатки крема распределяем на поверхности и по бортикам. Затем отправляем торт в холодильник на 4 часа.
- По истечении нужного времени достаем его и принимаемся за украшение.
Вам еще может понравиться восхитительный торт «Подмосковные вечера», рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
