Густой, наваритсый суп Харчо с насыщенным вкусом. Специи и орехи задают необычный, яркий тон этому супу.
Классический суп Харчо готовят на говяжьем бульоне, у нас более лёгкий и быстрый вариант - с курицей.
Нам потребуется:
Куриное мясо ( у меня филе с бёдер, без кожи и костей)
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
1 столовая ложка томатной пасты
1 помидор
2 столовых ложки риса
зелень ( у меня петрушка и базилик)
чеснок
лавровый лист
чёрный перец и хмели-сунели по вкусу
грецкие орехи
1 литр воды
зелень ( у меня петрушка и базилик)
Подготовим овощи. Лук, помидоры нарежем кубиками, морковь натрём на крупной тёрке.
В кастрюле, в которой будем варить суп, поджарим небольшие кусочки мяса. Затем добавим лук и через несколько минут морковь, хорошо протушим.
Затем выкладываем в зажарку нарезанный помидор, томатную пасту и соль, потушим 3-4 минуты и заливаем водой.
Пришла очередь картофеля, в оригинальный суп Харчо его не кладут, но мне больше нравится с картофелем. Варим картофель до полуготовности и всыпаем промытый рис.
Пока суп варится подготовим орехи. Когда готовлю детям, то орехи не добавляю, для них сильно выраженный вкус получается, нам с мужем нравится с орехами.
Грецкие орехи измельчаем в блендере с чесноком и обжариваем на сухой сковороде несколько минут. В общей сложности измельённых орехов с чесноком получается 1 столовая ложка.
Когда суп почти готов, добавляем орехи, специи и лавровый лист.
Дать супу немного настояться. Подавать с щедрой щепоткой зелени.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.
Смотрите также:
Вкусный и полезный томатный суп с чечевицей
Рецепт вкусного украинского борща
Наваристый томатный суп с фасолью
Готовим вкусную грибную солянку!
