Когда слышишь это слово, то в носу непременно появляется знакомый запах. В психологии это называется – синестезия. Кофе в Турции появился в далеком 1475 году. Йемен стал кофейной житницей всей Османской империи. Этот напиток был настолько популярен, что его развозили во все уголки империи.
В Европу кофе попал благодаря осаде Вены турками. Вена хоть и охотно, но с осторожностью приняла такой подарок судьбы. Да и сама Османская империя поначалу сопротивлялась этому напитку, утверждая, что это зелье вольнодумцев.
Но после революции Турция практически лишилась такого замечательного напитка как кофе, но быстро переключилась на чай. Все это, потому что на территории государства Турция кофе не произрастает и хотя все очень любят турецкий кофе или кофе по-турецки, весь кофе в Турции привозной. Турецкие производители занимаются только обработкой зерен. Коренные жители, к слову, никогда не знали, что существует такой напиток как «кофе по-турецки». Они просто пили заваренный в турке кофе, выбирая из трех вариантов, саде (sade) – без сахара, аз шекерли (az sekerli) – минимально сладкий, орта (orta) – средний по сладости и шекерли (sekerli) – сладкий.
В Османской империи существовала казнь, связанная с употреблением кофе. Это была очень дорогая казнь и ее удостаивались только высшие правящие чины империи. Называлась казнь – кофе с султаном. При аудиенции у султана гостю подавался кофе, как правило это был тот редкий случай, когда кофе подавал сам султан. В напиток была добавлена, заранее кропотливо изготовленная алмазная пыль, которая верно но медленно убивала человека после попадания внутрь. Поговаривают, алмазная пыль придавала кофе необычайно незабываемый приятный вкус.
И, кстати, если вы хотите купить незабываемый и любимый миллионами кофе, то самое подходящее для этого место - район Эминоню, рядом с египетским базаром, в магазин, где перемалывают кофе и продают на развес уже не один десяток лет... Так сказать - купить кофе с историей. Да и найти магазин не сложно – идите на запах кофе, а вечная толпа людей близ магазина не даст вам прошмыгнуть мимо него.
