Выбрать хорошую мультиварку не так уж и сложно если обратить внимание на следующие критерии: объем и качество покрытия чаши, мощность, функционал и режимы работы, а также материал корпуса (металлические гораздо долговечнее пластиковых, причем предпочтение следует отдать алюминиевому сплаву) и безопасность (у прибора должны быть длинный шнур, надежно крепящийся к корпусу, система плавного выхода пара и непроницаемый клапан).
Объем чаши мультиварки.
Объемы предлагаемые производителями мультиварок колеблются от 2 до 6 литров, но оптимальный объем для средней семьи из четырех человек – 3–4 литра. Большие устройства дороже и электроэнергии потребляют больше, поэтому покупать более объемный прибор целесообразно только в том случае, если вы любите часто принимать гостей или у вас большая семья.
Покрытие чаши мультиварки
Существуют следующие разновидности покрытий:
-тефлоновое. Мультиварка с подобным покрытием нуждается в бережном обращении, потому что поврежденный тефлон небезопасен для здоровья;
-керамическое. Оно более экологично, чем тефлоновое, но быстро изнашивается, может пострадать от температурных перепадов и покрыться пятнами от фруктового или овощного сока и т. п.;
-мраморное. Это наиболее предпочтительный вариант покрытия – самый долговечный, практичный и безопасный.
Мощность мультиварки
От нее напрямую скорость готовки. Средняя мощность мультиварки – 600–800 Вт. Экономически это вполне хорошая цифра, если у вас небольшая семье. Более мощный прибор, конечно, приготовит блюда быстрее, но и стоить в процессе эксплуатации будет дороже.
Функции мультиварки
Разные модели от разных производителей могут иметь различные наборы функций, но смысл их в одном – экономить время и упрощать приготовление еды.
Если вы запланировали приготовление какого-нибудь особенного деликатеса для праздничного стола, в этом вам помогут опция выставления режима функционирования и таймер. Таймер необходим также в том случае, если требуется отсроченное приготовление блюда (до 12 ч.). Никакого тщательного контроля в процессе работы мультиварки не требуется: умный прибор приготовит все сам и даже самостоятельно перейдет в режим автоматического поддержания определенной температуры готового блюда.
Тем, кто любит готовить блюда, например, из фасоли и гороха, стоит обратить внимание на мультиварки с функцией замачивания. «На любителя» рассчитана и такая функция, как запекание с поджаристой корочкой. Для тех, кто привык совмещать много дел и не может постоянно находиться на кухне, будут полезными функции автоотключения и звукового сигнала по окончании приготовления блюда. Кому-то может понадобиться функция обратного отсчета времени до приема пищи.
Режимов функционирования, как правило, в мультиварке 6–7, но в некоторых моделях может быть до 10. Чаще всего используются следующие режимы:
-«гречка» – на нем готовятся гарниры из всех видов круп
-«тушение» – пригодится для приготовления многокомпонентных блюд из мяса, овощей
-«выпечка» – в этом режиме можно готовить пироги, кексы, пиццу, запекать мясо куском или рубленое
-«молочная каша» – позволяет готовить вязкие каши
-«плов» – в нем можно готовить различные блюда из риса, картофеля, макарон
-«варка в собственном соку и на пару»
-«варка бульонов и супов»
Что можно приготовить в мультиварке?
Мультиварка может приготовить кашу из любой крупы: гречневую, рисовую, перловую, пшенную и др. Вкусным получаются и густые супы, пельмени, спагетти, душистый плов, блюда из овощей, мясо и рыба в собственном соку. Скороварка легко испечет праздничный пирог с начинкой, кекс, пудинг или запеканку.
