Поскольку форель - это пресноводная рыба, то надо прежде всего избавиться от ее запаха и придать восхитительный вкус и аромат запеченной рыбе при помощи специй и зелени. Я всегда, когда запекаю речную или озерную рыбу, в брюшко ей вкладываю нарезанные кружочками лук и морковку и веточки петрушки. Это придает рыбе сочность и вкус.
а в качестве специй я использую обязательно щепотку кориандра, щепотку сушенного базилика, щепотку молотой паприки. А так же соль и черный молотый перец. Натереть пряной смесью рыбу снаружи и изнутри.
Конечно же надо взбрызнуть рыбу лимонным соком и смазать ее растительным маслом. Дать рыбке пропитаться пряными ароматами около часа.
Потом запекаем рыбу в разогретой до 200 градусов духовке минут 20. А еще можно запечь такую форель на мангале, это будет просто восхитительно.
К такой рыбе не нужно никакого гарнира, достаточно подать просто нарезку из свежи овощей или легкий овощной салат.
Приятного аппетита!
