Паста Сицилиана — очень вкусная и низкокалорийная паста с соусом из баклажанов с помидорами и тунцом.
Ингредиенты:
Паста пенне — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр пармезан — 70 г
Баклажаны — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Помидоры средние — 2 шт.
Тунец консервированный или тушеный — 100 г
Оливковое масло — 120 мл
Тимьян свежий — 3–5 веточек
Приготовление:
1. Подготовим томаты для соуса, а именно освободим их от кожицы. Томаты промываем, делаем крестообразные надрезы. Опускаем томаты в кипящую воду на пару минут и сразу отправляем в холодную воду. Теперь кожица легко снимается.
2. Баклажаны режем вдоль пополам и нарезаем пластинами.
3. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем до полуготовности сначала баклажаны, а потом добавляем нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Обжариваем вместе. В завершение добавляем измельченный чеснок.
4.Томаты режем кубиком. Добавляем их к баклажанам с луком. Тушим пару минут. Добавим веточки тимьяна и консервированный тунец. Тушим соус еще две-три минутки. Посолим и поперчим. Соус готов.
5. Отвариваем пенне 11 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Откидываем на дуршлаг.
6. Добавляем в соус отварные пенне, перемешиваем — и паста готова. Готовое блюдо посыпаем тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
