Мой милый ребенок-макаронник любит хлеб. И поэтому в последнее время мы почти не покупаем хлеб в магазине. Не нравится он нам. Ну и соевую муку в него часто добавляют, что Алику противопоказано. Приходится печь самим.
Пеку хлеб в духовке, потому что у меня нет хлебопечки.
Качество муки для выпечки хлеба очень важно! Хороший хлеб из плохой муки не получается — проверено не раз. Дрожжи я использую инстантные. Свежих хороших дрожжей я пока не нашла. А с сухими результат всегда хороший. Еще важно, чтобы на кухне было тепло или даже жарко. Иначе тесто хорошо не поднимется.
Вот один из рецептов нашего хлеба. Где взяла его, уже не помню — но слегка творчески переработала. :-)
Хлеб на кислом молоке. Можно использовать вместо молока кефир или йогурт. Я использую домашний йогурт, мне так больше нравится.
Что нужно:
500 г муки (может немного больше);
5 г сухих дрожжей;
соль 10 г;
сахар 20 г;
Сливочное масло для смазывания;
йогурт, кефир или кислое молоко 200 мл
вода 40-50 градусов 160 мл. Тут надо учитывать, что разная мука берет разное количество воды.
Еще понадобится пульверизатор и лезвие.
Что делаю, буду подписывать к каждой фотографии. Мне так самой понятнее - что же я такое делаю.
Полный рецепт со всеми фотографиями и пояснениями вот здесь: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1285820408119924&id=100000759313582
