Крабовые палочки не имеют к крабам никакого отношения, но потребители всё равно считают их полезным и диетическим продуктом.
В исследовании «Росконтроля» приняли участие образцы брендов «Русское море», «Наша семья», Vici, «Меридиан» и «Санта Бремор».
Крабовые палочки «Меридиан» признаны безопасными. Содержание токсичных элементов не превышает допустимые значения. Содержание жира на 25% ниже заявленного.
Крабовые палочки «Санта Бремор» также названы безопасными. Содержание токсичных элементов не превышает допустимые уровни. Консистенция недостаточно сочная, вкус с выраженным сладковатым привкусом и запахом ароматизаторов.
Крабовые палочки Vici безопасны, однако отличились неестественно высоким содержанием глутаминовой кислоты, не характерным для белка рыбы и яичного белка. Помимо этого, белок не отвечает критериям биологической ценности. Соответствует требованиям безопасности. Консистенция недостаточно сочная и упругая. Жира на 13% меньше заявленного.
Крабовые палочки «Русское море» разочаровали экспертов. Указанный в составе на первом месте рыбный фарш сурими содержится лишь в незначительном количестве, а вот крахмал — в умеренном. Содержание белка на 15%, а жира на 69% ниже заявленного. При этом продукт безопасен.
Крабовые палочки «Наша семья» / «Фишерель» также показали несоответствие фактического состава указанному. На первом и втором местах указан рыбный фарш сурими и яичный белок, на деле ценные компоненты содержатся лишь в незначительном количестве, а крахмал — в среднем. Безопасные.
Что же выбрать?
Состав только одного образца можно назвать более-менее сбалансированным. Это «Меридиан». Он включает в себя сурими и яичный белок в умеренном количестве, а крахмал — в незначительном. Рыбы в этих палочках больше, чем крахмала.
В Vici и «Санта Бремор» соотношение рыбного фарша и крахмала практически одинаковое. Помимо этого, белок, содержащийся в этих крабовых палочках, не отвечает критериям биологической ценности, содержание незаменимых аминокислот не соответствует белку рыбы.
В крабовых палочках «Русском море» и «Наша семья» эксперты нашли незначительное количество сурими. Зато крахмала — более, чем достаточно. Образец «Наша семья» состоит из него наполовину.
При этом биологически полноценный белок содержится только в одном образце — «Меридиан». Белок относительно высокого качества также применяют в «Санта Бремор». У остальных образцов белок неполноценный.
Церемония награждения
Лидером рейтинга стали крабовые палочки «Меридиан». Продукция «Санта Бремор» также рекомендована к покупке, несмотря на ряд замечаний.
Образец Vici занесен в список товаров с замечаниями, «Русское море» и «Наша семья» оказались в черный список Росконтроля.
