Всем привет! Давайте приготовим с вами второй вариант слоеного хлеба. Советую приготовить сразу два или же испечь побольше размером, так как аромат, доносящийся из духовки, просто сведет с ума всех) Этот хлеб Вы просто обязаны приготовить. Хрустящая тонкая корочка и нежный слоеный мякиш! Тесто у меня получилось на 2 хлеба. Я решила приготовить не два слоеного хлеба, а просто один большой. Тесто разделила на две части и раскатала два пласта, каждый пласт закрутила в рулет. Соединила с одного конца два рулета. В итоге у меня получился, так скажем, «длинный змей». Закручиваем его спиралью. Получается большой слоеный хлеб)
А сейчас расскажу подробнее...
Ингредиенты:
Мука – 500 гр.
Вода (сколько возьмет мука)
Соль – 2 ч. л
Сухие дрожжи- 2 ч. л
Сливочное масло – 200 гр.
Семена кунжута
Кефир -1.ст л (по желанию)
Зелень
Способ приготовления:
В первую очередь, я просеиваю муку через сито, чтобы насытить ее кислородом. В миску с мукой вливаем воду, добавляем соль, дрожжи.
Замешиваем тесто, разделяем на 2 части и убираем его на 30-40 мин, накрыв его пищевой пленкой.
Как тесто достаточно поднялось, посыпаем рабочую поверхность (стол, доска) мукой и начинаем раскатывать тесто таким образом, чтобы он получился тонким.
Заранее растопленным сливочным маслом смазываем раскатанный пласт. Посыпаем сверху соль, зелень.
Закручиваем пласт в рулет. (Точно также делаем второй рулет, так как замесив тесто, я разделила его на две части).
Соединяем два рулета с одного конца и закручиваем наш уже длинный рулет спиралью. Кончик прижимаем снизу.
Сверху смазываем кефиром и посыпаем семенами кунжута. Кунжут придаст аромат и украсит наш слоеный хлеб.
