РУЛЕТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Бисквит: яйца 4 шт мука 100 гр сахар 100 гр масло слив. 35 гр(растопить) какао 1 ч.л разрыхлитель 2 ч.л ванильный сахар пакетик пищевой краситель гелевый( у меня Ameri Color) 1 ч.л ⠀ Крем: маскарпоне 250 гр сливки 33% 200 мл сахарная пудра 80 гр ⠀ В миске соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить в миксере на сильной скорости, добавить остывшее масло и краситель, затем муку. Выпекать тесто на пергаменте, равномерно разровняв тонким слоем 12 мин. при 180* на конвекции. ⠀ Пока печётся бисквит, готовим крем. В миксере взбиваем маскарпоне, сливки и пудру до однородности и убираем в холодильник для загустения. ⠀ На стол стелим чистую ткань или полотенце, сверху кладём пергамент. Готовый бисквит кладём на пергамент верхней стороной вниз и аккуратно снимаем пергамент, на котором он выпекался, сворачиваем в рулет вместе с полотенцем пока он не остыл. Оставляем охлаждаться в таком виде на 30 мин. ⠀ Остывший бисквит развернуть, обрезать по краям, промазать кремом и снова завернуть. Обернуть пергаментом и убрать в холодильник на ночь. ⠀ Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки и подавать на завтрак к кофе .