Затраты копеечные, подача эффектная. К тому же аппетитно хрустят...
Все, что нужно - хлеб, любимые специи и немного терпения.
Лучше всего подойдет чиабатта, но не та, ватная, которая в большинстве магазинов продается, а настоящая, с плотным дырчатым мякишем.
Самое сложное здесь - нарезать хлеб на очень тонкие ломтики. Если у вас есть слайсер, всё просто - заморозьте хлеб и напилите на слайсере. Если такового нет, придется попотеть. Аккуратно, неспеша, ножом-пилой нарезаем хлеб на ломтики толщиной около двух миллиметров. Посыпаем хлеб специями, лучше с обеих сторон. Если в специях нет соли, слегка посыпаем солью мелкого помола.
Можно покатать хлеб немного скалкой, нажимая с усилием. Это сделает ломтики чуть тоньше и пластичнее, а также "впечатает" специи понадежнее. Не переусердствуйте!!!
Уложите подготовленные ломтики на противень для багетов или в любую другую огнеупорную форму, чтобы придать им нужный рельеф.
Запеките хлеб в духовке при 190-200 градусов до изменения цвета.
Полностью остудите и сложите в герметичную емкость до подачи. Затем выложите на них закуску и подавайте сразу, чтобы не размокли.
Смотрите также: Пряный мусс из тунца
