Свиные рёбрышки, запечённые в фольге, — это идеальное сочетание сочного мяса и насыщенного вкуса. Такой способ приготовления помогает сохранить все соки внутри, делая мясо мягким и ароматным.
Время и сложность готовки
Время: 2 часа
Сложность: средняя
Продукты
- Свиные ребрышки — 1,5 кг
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Соевый соус — 30 мл.
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица (не острая) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 20 мл.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (для украшения) — по желанию
Пошаговый рецепт
- Хорошо промойте ребрышки под холодной водой, удаляя излишки крови. Промокните их бумажными полотенцами. По желанию снимите тонкую плёнку с обратной стороны рёбер — это сделает мясо еще мягче.
- В миске среднего размера соедините соевый соус, мёд, томатную пасту, горчицу, масло, паприку, перец и соль. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте до однородности.
- Поместите ребрышки в маринад, тщательно обмазав их со всех сторон. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. Для более насыщенного вкуса можно мариновать мясо до 12 часов.
- Разогрейте духовку до 180 C. Выложите ребрышки на большой кусок фольги, сложив его в два слоя для прочности. Заверните мясо так, чтобы сок не вытекал во время запекания. Переложите свёрток на противень.
- Отправьте ребрышки в духовку и запекайте 1,5 часа. За 15–20 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы ребрышки подрумянились. Для получения красивой карамелизированной корочки можно смазать мясо оставшимся маринадом.
- Готовые ребрышки переложите на блюдо, украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими с гарниром по вашему вкусу.
Полезные советы
- Выбор мяса: Для этого блюда подойдут рёбрышки с хорошей мясной прослойкой. Не берите слишком жирные куски.
- Маринад: Экспериментируйте с ингредиентами. Добавьте немного апельсинового сока или вина для более интересного вкуса.
- Ароматные добавки: При запекании положите в фольгу несколько веточек розмарина или тимьяна.
- Соус: Подавайте рёбрышки с соусами, например, барбекю, чесночным или горчичным.
Гарниры к свиным ребрышкам
- Картофельное пюре: Классический выбор, идеально сочетающийся с ароматным мясом.
- Овощи на гриле: Лёгкий гарнир, который подчеркнет вкус ребрышек.
- Рис: Нейтральный вариант, который подойдёт к любому маринаду.
- Салат из свежих овощей: Отличное дополнение для сбалансированного блюда.
Почему стоит готовить в фольге?
- Сохранение сочности: Фольга предотвращает испарение жидкости, оставляя мясо нежным.
- Равномерное приготовление: Мясо готовится под действием собственного сока, что обеспечивает мягкость.
- Чистота духовки: Фольга защищает противень от жира и маринада.
Вариации рецепта
- Острое мясо: Добавьте к маринаду кайенский перец или чили для остроты.
- Сладковатый вкус: Увеличьте количество меда или используйте кленовый сироп.
- С копчёным ароматом: Используйте копченую паприку и жидкий дым в маринаде.
Свиные ребрышки в духовке в фольге — это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Благодаря маринаду и особому способу запекания мясо получается мягким, ароматным и сочным. Попробуйте этот рецепт, чтобы порадовать себя и своих близких, наслаждаясь ресторанным вкусом дома!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
