Употребление недожаренного мяса или рыбы может грозить тяжелыми инфекционными заболеваниями, об этом предупредила в беседе с корреспондентом издания «РИАМО» врач Вера Сережина.
Сырое, плохо прожаренное или недоваренное мясо зачастую содержит бактерии, вызывающие у людей гастроэнтерит. Что касается сырой рыбы и морепродуктов — они могут быть источником токсинов, таких как ртуть, или содержать бактерии, — считает медик.
Врач уточнила, что мясо и рыба без необходимой обработки также могут быть носителями личинок гельминтов или вируса гепатита А. Чтобы избежать этих рисков, важно выбирать мясо в специализированных местах и следить за правильной термической обработкой продуктов.
Кроме того, на кухне важно использовать отдельные доски для сырого мяса и рыбы, чтобы избежать их контакта с другими продуктами, — отметила доктор.
Источник: «Комсомольская правда»
