Всем привет!
Грузинскую кухню москвичи продолжают любить, несмотря на внешнеполитические события, о которых периодически напоминают комментаторы под статьями о соответствующих заведениях. А там, где хороший спрос, появляется обильное предложение, поэтому в городе функционирует масса кафе и ресторанов, посвященных кухне этого хлебосольного региона.
Впрочем, грустная истина нашего времени такова, что чем выше цены - тем нужнее скидки, независимо от толщины кошелька, и поэтому я вновь иду обедать, вооружившись купоном, обещающим скидку 50% на всё меню вместе с баром.
Итак, "Мимино" - сеть ресторанов грузинской кухни, имеющая 4 филиала в Москве. Купоны, однако, есть только в одном, по адресу Новослободская ул., 36/1с1, недалеко от "Чито-Ра" на Лесной.
С 2015 года филиал набрал рейтинг в Я.Картах 4,3 на 426 отзывов.
Кстати, мимино - это ястреб-перепелятник, а не сокол, как рассказывали в одноименном фильме. Может, чтобы подчеркнуть, что главгерой в исполнении Вахтанга Кикабидзе изначально был вертолётчиком. Или просто решили, что "Шевардени" не так хорошо звучит, да ещё отсылается к тогдашнему Первому секретарю ЦК Компартии Грузинской ССР.
Заведение расположено в цоколе, и если ждать более "ресторанный вход", то можно проскочить мимо:
Обильно деревянный интерьер с этническими элементами встречает гостя еще на лестнице и ведет в основной зал под сводчатый кирпичный потолок:
Несмотря на обязательное требование брони, в 14:50 буднего дня посадка в зале отсутствовала, однако в течение визита были заняты ещё три стола.
Вместо музыки - новости с диванным экспертом, бодро рассказывающим, что это "не конфликт, а какой-то пустяк, который быстро будет исчерпан". Your bunny wrote, сейчас "основная тема" прёт из каждого утюга, молотка и ботинка, зачем она в ресторане, куда люди приходят расслабиться и отдохнуть, укрывшись от чернухи?
Меню, понятно, грузинское, с редкими вкраплениями прочих кухонь, оформление прямиком из прошлого:
Цены без купона - не "Такахули" или "Hedonist", скорее уровень "Чито-Ра", довольно неплохого за свои деньги.
То есть, пока всё нормативно, ни одного тревожного звоночка.
Первая подача - через 6 минут. Цены и граммы указаны из меню, без скидки в 50%.
Сациви, 250г за 390₽
Насколько мне известно, в отличие от харчо, сациви всегда был и оставался холодной закуской, изменяя лишь наполнение и вид соуса, с индейки на рыбу, с орехового на баже.
Похоже, я был неправ, поскольку сацивистроительная мысль не стоит на месте и в чью-то светлую голову пришла гениальная (нет) идея сделать популярную закуску настолько жидкой, что "соус" можно пить как овощной бульон, через край.
Курица - заготовка-универсал, сухой "пришелец", попавший в это недоореховое болотце непосредственно перед подачей.
"Неуд": ни вкуса, ни консистенции. Официально худший сациви за все обзоры.
Суп харчо, 350мл за 350₽
Основной и практически единственный источник вкуса - кинза. Темная, переваренная, и светлая, свежая. Острота отсутствует, прочие специи тоже, зато есть "тревожная" такая кислинка, ни томат, ни слива.
Несколько раз зачем-то проваривали или я накручиваю сам себя?
Мясо радует количеством, 4 хороших куска, но печалит "внутренним миром" - опять сухое. И в супе заготовка, что ли?
"3": проблемы со вкусом.
Хинкали с бараниной, 85г за 85₽
Просил 3, получил 4. ОК, про сервис позже.
Купонные хинкали с бараниной по 42₽ за штуку - скажи, красавец, чего не нравится?
Так вот, не нравится полный комплект хинкальных недугов: вода вместо бульона и начинка с хрящиками, видавшая баранину лишь издалека, наличие хрустящей зелени. Температура подачи неверна, но это уже мелочи.
"Неуд": ел и завидовал студентам, купившим шаурму в уличной точке слева от входа.
Чашушули, 250г за 490₽
Кипящий чашушули - серьезная заявка на успех! Правда, если приглядеться к высоте кеци, то станет ясно, что порция половинная, ложка погружается с трудом, оттого и кипение.
А дальше всё возвращается на круги своя: вместо честных овощей - жидкая томатная паста, а основной вкус вновь формирует трудолюбивая кинза, на этот раз в компании с чесноком, без остроты и традиционных специй.
Зато мягкое мясо успело проникнуться "овощным" духом и стало сочным.
"4-": есть проблемы со вкусом по специям, но на фоне предыдущих "шедевров" блюдо можно считать состоявшимся.
"Сервис" и граммовки
- Чего вам?, - официантка предлагает сделать заказ, пытается запомнить названное с переменным успехом и со второй попытки доносит его до станции, ошибившись лишь в количестве хинкали. Стоп-лист - нужна помощь бара, а там не ориентируются в своих запасах сами. Открыть газировку - с напоминанием, использованный вместо открывалки столовый нож из сервировки вернулся на стол. Обсуждение поступков гостей - громкое, через весь зал, слышно каждое слово. Пустая посуда - мимоходом.
Оплата, разумеется, наличными. Кассовый чек не выдали.
Заявленный вес четырёх курсов, не считая выпитого, составляет 1190 граммов, которые я легко доел без переедания.
Поскольку при визите в "Разведку" я не сумел одолеть чуть больший вес, хотя очень старался, к "Мимино" появляются весьма щекотливые вопросы по недовесам, либо по наличию "особых граммовок" для купонных клиентов, что при описанном качестве блюд совсем не делает чести заведению.
Продолжительность визита ~1час.
Итог
Очень слабо в плане кухни, основная замануха - местами дешёвый бар. Это политкорректно, а простыми словами - ну и днище! Вкус, сервис, сытность отсутствуют, зато есть водка по 60₽ (шестьдесят рублей) за 50мл, что как бы намекает на целевую аудиторию заведения, вернее, её видение руководством сети.
Комментарии о "приготовлю лучше и дешевле" сейчас будут верны как никогда.
В 2019 году я публиковал статью, в которой разбирал особенность купоновой модели продвижения, развязывающую руки отдельным бизнесменам. Если визит к "Илье Муромцу" заставил усомниться в правильности изложенного, то поход к "Мимино" - наоборот, подтвердил.
Увы, не порекомендую: заведение не про вкус, а про бизнес.
Спасибо что читаете, ставьте лайки (палец вверх) и подписывайтесь на канал! Удачных визитов и приятного вам аппетита!
#рестораны и кафе #обзор #еда #Москва #кухня