Подборка очень вкусного сезонного пирога из тыквенного пюре, пеките и радуйте своих близких домашней полезной выпечкой. Предлагаю три варианта начинки, обязательно напишите в комментариях какая именно Вам понравилась больше всего.
Для песочного теста нам понадобится:
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч л разрыхлителя
- 75 г сахара
- 100 г сливочного масла, щепотка соли
Для начинки Вариант №1:
- 300 г тыквенного пюре,
- 200 г творога
- 100 г сахарного песка
- 1/2 ч л молотой корицы
- цедра 1 апельсина
- 2 ст л манки, щепотка соли
Приготовление:
В блендер засыпаем муку, сахар, разрыхлитель, соль, холодное сливочное масло. Все взбиваем до образования крошки.
Добавляем яйцо, снова взбиваем. Когда тесто будет комковаться, вынимаем, формируем руками шар.
Убираем на 30 минут в холодильник.
Для начинки делаем тыквенное пюре, нарезаем тыкву кусочками, варим на медленном огне с добавлением небольшого количества воды примерно 15-20 минут. Размельчаем в блендере до образования пюре или однородной массы.
Остывшее пюре смешиваем с творогом, яйцом, корицей, сахаром, манкой, щепоткой соли, цедрой и все перемешиваем, можно тоже пробить все в блендере.
Приготовить тыквенно пюре можно другим способом, более простым, посмотрите в моей статье здесь.
Тесто вынимаем, раскладываем на противень, приминая его руками, формируем бортики.
Выливаем начинку, разравниваем.
Запекаем в разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 гр.
После остывания покрываем сахарной пудрой по желанию.
Вариант №2 начинки:
- 500 г тыквенного пюре
- 160 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 3 яйца
Взбейте тыквенное пюре в чаше блендера вместе с сахаром и маслом. Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу. Влейте начинку в подготовленную корзинку из теста. Выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Вариант №3 начинки:
- 750 г тыквенного пюре
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 1 белок
- 1 ст л с большой горкой кукурузного крахмала
- щепотка ванилина
- щепотка соли
Мякоть тыквы с сахаром пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца, белок, крахмал, ванилин и чуть-чуть соли. Тщательно перемешайте до однородности. Выложить начинку на песочную основу. Выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Нарезать к чаю полностью остывший пирог.
Приятного чаепития!!!
