Мясо в беконе

Именно так: если мясо без прослойки жира, в фарш непременно нужно добавить аккуратный кусочек бекона. И есть на то несколько весьма веских причин. Коротко и тезисно: почему сало так важно для вкуса, пышности, румянца и высоты котлет. И что будет, если его не добавить. Причина 1. Сало - это вкус и аромат Именно так: в жире содержатся ароматические вещества. Жир - хранитель вкуса мяса. Не случайно та же мраморная говядина высоко ценится: в полоцке внутримышечного жира хранятся ароматические вещества, которые и дарят мясу аппетитный аромат, создают вкус...

От домашних свиней можно получать мясо различной жирности или сало. От чего это зависит и как действовать, чтобы получить тот или иной продукт? Главное различие дает порода и возраст животных, также важен режим содержания и кормления. Для получения нежирного мяса лучше всего подходят породы вьетнамская вислобрюхая, ландрас, дюрок, уэльская. Для бекона выведены особые породы свиней, которые так и называются беконными – например, эстонская беконная. На сало откармливают свиней пород крупная белая, украинская степная, северокавказская...

Британские специалисты призвали убрать бекон и ветчину с прилавков супермаркетов, заявив о связи этих продуктов с ростом онкологических заболеваний. Согласно последним данным, ежегодно более 50 тысяч случаев рака кишечника могут быть связаны с употреблением переработанного мяса. Исследователи напоминают: ещё в 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала подобные продукты канцерогенными. Доказано, что ежедневное употребление 50 граммов бекона повышает риск колоректального рака почти на 20 процентов...

Аромат свежего бекона, только что приготовленного на собственной кухне, способен вскружить голову даже тем, кто равнодушен к мясу. Можно ли добиться ресторанного вкуса и текстуры без сложных технологий и редких ингредиентов? Сегодня расскажу, как сделать настоящий домашний бекон, который легко затмит любой магазинный вариант и станет вашим фаворитом на долгие годы. Бекон — это не просто мясо, а целая культура, уходящая корнями в европейские традиции. В Англии, Германии, Италии и Франции веками солили...

Осень! Время собираться тесным кругом на уютной кухне, отогреваться чаем, наслаждаться душевным теплом и ароматом свежеиспеченных пирогов. Полагаем, привычные начинки для выпечки из яблок и капусты вам могли уже надоесть. Тогда посмотрите эти необычные рецепты: настоящее буйство осенних вкусов — пряное, кислое, сладкое, подкопченное… Вашим домашним точно понравится. Сначала готовим тесто: 100 г холодного масла рубим ножом и складываем в чашу блендера. Всыпаем муку с разрыхлителем, щепотку соли, чайную ложку сахара и превращаем в мелкую крошку...

Американские ученые представили результаты исследования, в котором изучалась взаимосвязь между употреблением обработанного мяса и деменцией. О них рассказали на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера 2024 в Филадельфии. Американские исследователи наблюдали примерно за 130 тысячами участников и отслеживали их здоровье в течение 43 лет для выявления взаимосвязи между употреблением красного мяса (бекон, ветчина и др) и деменцией. Таким образом они обнаружили 11 173 случаев заболевания. Первые...

Всем здравствуйте! Эти мясные рулетики гостям пришлись по вкусу. Хочу поделиться с вами, мои дорогие подписчики, этим рецептом.  Потрясающее сочное мясо, имеющее прекрасный вид, ароматное, с великолепным сочетанием овощной начинки...

Как известно, хлеб — всему голова, а лучше хлеба только мясо. А лучше мяса — мясной хлеб! Что и есть митлоф. По сути, митлоф — это одновременно мясная запеканка и большая котлета в форме буханки хлеба, но каким-то мистическим образом, митлоф вкуснее, чем любая котлета и запеканка. А готовится мясной хлеб очень просто! Вес готового блюда на 2 персоны: 1220 г Готовить: 50-55 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 гр. Лук натрите на мелкой терке. Бекон и укроп нарежьте мелко. В глубокой миске смешайте...

Какие же они аппетитные и вкусные эти итальянские свиные рулетики (uculetti capatti)! Запеченные в пармской ветчине, которая лежит на рулетиках двойным слоем — внутри и снаружи. Нежные румяные кусочки, а внутри такое же сочное мясо со вкусом и ароматом шалфея! За неимением пармской ветчины можно использовать полоски бекона. Приготовление Свиную вырезку нарезаем ломтиками, весом не более 60 г каждый. Слегка отбить каждый ломтик. Отбиваем нежно каждый ломтик. Посыпаем солью, перцем, а затем на каждый ломтик кладем по листику шалфея...

Вечерний киносеанс в 18:00... Этот австралийский фильм мы с Мамой в последний раз смотрели в конце прошлого, 2023 года... "Игры на дороге" или "Дорожные игры" - тут как пожелаете. Фильмы про происшествия в пути всегда были интересны, но не так много удачных их сняли. Эта картина не так чтобы очень, но и не так чтобы совсем. Добротное кино. Здесь мы познакомимся с историей дальнобойщика по имени Патрик Квид (Стейси Кич), который путешествует по дорогам Австралии со своей собакой Динго в поисках нового заказа для перевозки груза...

Люля-кебаб в беконе можно приготовить как на мангале, так и в духовке. Бекон придаст кебабу сочность и аромат легкого дыма, несмотря на то, что готовить будем в духовке 😉 ******************** Вкусных...