Interfax-Russia.ru — Обжигающая и освежающая одновременно самбука – напиток для ценителей ликеров, популярная за счет того, что ее точный рецепт по сей день хранится в тайне. Какая самбука на вкус, как правильно ее пить и с чем сочетать?
Что такое самбука: описание продукта
Самбука – плотный, в основном бесцветный ликер с ароматом аниса, специй и трав. Этот напиток достаточно крепкий – от 38% до 42% алкоголя.
История самбуки
В средние века сарацины (кочевое племя бедуинов, жившее вдоль границ Сирии) привезли в Рим напиток на основе аниса, который употреблялся как лекарственное средство. Этот напиток считается прародителем самбуки.
Первый рецепт самбуки появился в 1851 году. Его придумал итальянец Луиджи Манци, который представил самбуку как анисовую водку, полезную для желудка.
Читайте также: Лекарство от чумы — джин. Чем отличается от водки и как правильно пить?
Когда пить
Считается, что самбука благоприятно сказывается на пищеварении, поэтому ее можно принимать как перед употреблением пищи для возбуждения аппетита, так и после плотной трапезы.
Происхождение названия
Существует несколько версий происхождения названия данного ликера.
Одна из более распространенных версий - название напитка произошло от арабского слова "zammut", которое переводится как "анис" - основной ингредиент самбуки
Бытует также мнение, что название произошло от типа корабля, на котором перевозили данный напиток.
Виды самбуки
Если вы думали, что самбука – это бесцветный напиток, то это далеко не так. Существует несколько видов самбуки:
- Белая – традиционная. Готовится по классической рецептуре без добавления других ингредиентов;
- Красная – имеет ярко-красный оттенок, который получается за счет добавления ягод и фруктов;
- Черная – имеет темно-синий цвет, поскольку в составе такой самбуки – лакрица, экстракт самбуки и других специй;
- Белая (прозрачная) – традиционный анисовый ликер. Обычно готовится по классической рецептуре без добавления других ингредиентов.
Производство и состав
Читайте также: Коньяк, арманьяк и бренди: история, разница, виды
При приготовлении самбуки измельченные ингредиенты (анис, бадьян, бузина, цедра лимона) заливаются небольшим количеством спирта и настаиваются в течение 6 часов.
После компоненты соединяют, добавляют пшеничный спирт, воду, сахар и эфирные масла. Перед тем, как самбуку разольют по бутылкам, она настаивается в течение нескольких месяцев.
Какая на вкус самбука
Вкус у напитка пряный и обжигающе свежий, с отчетливой, слегка горьковатой сладостью и долгим приятным послевкусием.
Как правильно пить самбуку
Перед тем, как пить самбуку ее следует охладить. Налейте в стопку не более 50 мл напитка и выпейте, ничем не закусывая и не запивая.
Читайте также: Что такое кальвадос, его история и как правильно пить?
Для чего поджигают самбуку?
Самбуку поджигают для раскрытия вкуса напитка.
Для этого самбука разливается в узкие стопки, а затем поджигается. Пламя должно гореть не более 8 секунд, после чего его нужно погасить сильным вдохом и быстро выпить ликер.
Рецепты коктейлей с самбукой
Коктейль "Стратосфера"
Ингредиенты: самбука классическая, мятный ликер, трипл-сек (ликер с ароматом апельсина), лаймовый сок
Рецепт:
- Первым делом налейте в стопку 20 мл мятного ликера
- С помощью коктейльной ложки уложите слоями 15 мл самбуки и 10 мл ликера трипл-сек, добавьте лаймовый сок
- Подожгите и быстро выпейте через трубочку
Коктейль "Облака"
Ингредиенты: самбука классическая, серебряная текила, абсент, ликер блю кюрасао, айриш крим
Рецепт:
- Налейте в стопку 20 мл самбуки и 20 мл серебряной текилы
- Аккуратно налейте из трубочки по 3 капли айриш крим и ликера блю кюрасао
- С помощью коктейльной ложки уложите слой абсента
Коктейль "Зеленый луч"
Ингредиенты: самбука классическая, зеленый шартрез
Рецепт:
- Налейте в стопку 25 мл самбуки
- Используя коктейльную ложку, уложите слой зеленого шартреза
Читайте также: Текила: история, польза и вред, как правильно пить напиток
С чем сочетать самбуку
Самбука – самодостаточный напиток, который ничем не закусывают и не запивают.
Читайте также: Лучшие закуски к алкоголю: выбор еды под водку, вино, коньяк и другие напитки
Однако если все-таки не хочется пить самбуку в чистом виде, то ликер хорошо сочетается с горячим кофе, молоком или густыми сливками с добавлением сахара.
В прикуску с напитком хорошо сочетаются десерты: шоколад, пирожное, мороженое, тирамису. Самбуку также можно закусывать сухофруктами и цукатами.
Читайте также: Портвейн: история напитка, как пить и чем закусывать
Обозреватель Анастасия Мельник
Читайте также на Interfax-Russia.Ru:
