На днях покупала продукты в нашем супермаркете, и увидела среди прочих круп на полочке коробочку с «Дружбой». Ну, вы помните, да? Смесь риса и пшена. Такую кашу часто давали нам в детском саду – и, казалось, что вкуснее ее ничего на свете нет!
Поддавшись ностальгическим детским воспоминаниям, прикупила я эту самую «Дружбу». Коробка самая обычная, в ней пакетики для варки – пять порций. Но, поскольку мы любим кашу молочную, а не на воде, пакетики эти я благополучно растерзала.
Каша вышла на славу: мягкая, вкусная, ароматная, сладкая. Мои смели и еще попросили. Короче говоря, кончилась «Дружба» в день покупки. После я еще варила, но без «извращений» - просто смешала рис и пшено. Пшено на кашу берите самое лучшее, высшего сорта, «красивое», ярко-желтого цвета и без мусора. Рис лучше всего идет круглый, самый обычный, наш, родной, краснодарский.
Итак, что понадобиться для вкуснючей каши из детства?
По пол-стакана риса и пшена;
Щепотка соли;
Столовая ложка сахара;
Кусочек сливочного масла (грамм 30);
Пол-литра молока,
Пол-литра (или чуть больше) воды.
Я готовлю кашу в специальном антипригарном ковшике объемом в литра полтора. Из этого количества продуктов получается почти полный ковшик каши – поесть семье на разок-другой.
Итак, как варю такую кашу я. Простой алогритм:
1. Всыпьте крупу в кастрюльку, тщательно промойте ее под проточной водой – чтобы вода потом была прозрачной и без специфической «пенки»;
2. Залейте крупу водой, так, чтобы объем воды превышал «уровень» крупы на два пальца (надеюсь, понятно выразилась?)))
3. Поставьте на огонь, как закипит - газ убавляем до малого, солим, сластим и накрываем кастрюльку крышкой. Ждем, пока вода «впитается» в крупу. Моментом готовности станет увеличение объема крупы в 2,5-3 раза, и полное отсутствие воды в кастрюльке. Не прозевайте, крупа не должна подгореть! На все про все уходит минут 15-17.
4. Аккуратно помешайте кашу ложкой и влейте в нее молоко. Прибавьте газ до полного, и НЕ ОТХОДИТЕ от плиты, не сводя глаз с кастрюли. Молоко имеет свойство моментально нагреваться и убегать прямо на кристально чистую поверхность плиты. Так что этот момент я «блюду» очень внимательно.
5. Молоко закипело? Прекрасно. Снова убавляем газ на минимум, кипятим кашу минут 5 и выключаем. Накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты и укутываем в толстое махровое полотенце. Через какое-то время каша «дозреет», подождать придется с час. Если не хотите так долго ждать, то поварите кашу еще минут 15, и выключайте.
6. В горячую готовую кашу положите масло, дайте ему растаять и размешайте. Масло можно класть и просто по тарелкам – это кто как предпочитает.
Приятного аппетита!
