Мамалыга

На январских праздничных днях мы ездили отдыхать на Красную Поляну. А так как там всё было рядом, в один из дней решили сгонять погулять в Абхазию. Договорились с нашим знакомым гидом и погнали «заграницу». Провели прекрасный день в теплой и уютной — «стране души». И слово «теплой» - это была не метафора. Погода действительно была жарковатой, мы ходили чуть ли не в футболках. За день мы успели посетить Гагры, сад с мандаринами, известную старую железнодорожную станцию Псырцха в Новом Афоне и Новоафонскую пещеру...

Кукурузная каша давно стала привычным блюдом на нашем столе. Однако существует множество вариаций и рецептов в зависимости от места происхождения. Например, в Италии ее называют полентой, в Румынии и Молдавии — мамалыгой. Чем отличаются эти блюда, а также в чем польза кукурузной каши и откуда родом это блюдо, рассказываем в нашем материале. История кукурузы Родиной кукурузы считается Мексика: именно там предположительно 7— 12 тысяч лет назад была выведена эта культура. Считается, что она произошла от дикого растения — теосинте...

2 марта, суббота. Завтрак: Порезанный порей и помидоры обжариваю на смеси сливочного и растительного масла, заливаю яйцами, слегка солю. Аккуратно перемешиваю лопаткой белок с овощами. Когда желток немного схватится, разбиваю его, чтобы вытек. Посыпаю готовую яичницу свежей зеленью. (Такой вариант яичницы нравится нам с мужем, а дети предпочитают глазунью с целыми желтками 🍳) А какой вариант нравится вам? Делитесь в комментариях 🙂 Обед: Отбивные из свиного карбоната натёрла солью и перцем, обжарила до корочки на сковороде...

Принято считать, что в Грузию, а затем и в Россию, кукуруза попала в XVI столетии из Китая. До этого момента грузины готовил те блюда, которые сегодня делаются из кукурузы, из зерен гоми. Это справедливо и в отношении мамалыги. Кукурузу собирают и сушат, после чего из зерен делают муку. В Грузии уверены, что лучшая кукурузная мука получается на водяной мельнице. Такая мука обычно имеет белый цвет. Из неё готовят сразу несколько блюд, которые можно назвать хлебом. Речь идет о лепешках и мчади, выпекающихся на камнях в бухарах без добавления масла и дрожжей...

! 🥘 🥗🥙 На столе не хватает только соли с аджикой!  Что уже знаете? Что пробовали? @mao_tour #еданавсегда #национальнаякухня

😉😅😂 А если кроме шуток, в Абхазии без проблем можно найти интернет, оставаясь со своим мобильным оператором. Роуминг там действительно дорогой, а вот Wi-Fi есть во всех отелях, гостевых домах и кафе, ресторанах. Будьте на связи🫶 @mao_tour #юмор

Мамалыга — кукурузная каша с богатым культурным бэкграундом. Главное, сварить ее по всем правилам — нежную и густую, а с добавками можно экспериментировать бесконечно. Расскажем, как приготовить мамалыгу, с чем подать, и какими блюдами на ее основе можно удивить близких и гостей...

, хачапур, курица по-абхазски, закуски из фасоли и баклажаны (ачапа, акуд, абаклажанчапа), а также арашыха (ореховый соус), аджика, копчености, фрукты и домашнее вино. ❄️Праздничный стол у всех разный, поэтому и рассказать обо всем многообразии просто невозможно. Но есть то, что объединяет...

Много блюд грузинской и кавказской кухни, но почему-то дороже, чем по всей местности. Даже нахождение на площади у подъёмником не оправдывает такой ценовой политики. Ведь тут же чуть правее есть другое заведение с гораздо лучшим соотношением цена-качество...

Что приготовить в домашних условиях, как в Абхазии: Мамалыга – солнечное настроение в каждой ложке Мы отправимся в кулинарное путешествие и раскроем секрет приготовления мамалыги, блюда, которое стало символом абхазского гостеприимства...

Мамалыга — это традиционная, очень древняя каша, основное блюдо, которое готовят из Кукурузной муки (или мелко молотой кукурузной крупы). Это основная еда во многих странах Восточной Европы и Балканского полуострова, но наибольшую известность она получила как национальное блюдо Румынии и Молдовы, где она называется Mămăligă. Ключевые Особенности Мамалыги 1. Ингредиенты Традиционно для настоящей мамалыги используется мука из Желтой кукурузы мелкого или среднего помола. Соотношение: Классическое соотношение воды и крупы — 3:1 или 4:1 (на 1 часть крупы берется 3 или 4 части воды). Соль: Обязательно добавляется в воду перед засыпанием крупы...