А вы знали, что джин может быть голубым, абсент — красным, а водка — черной? Не говоря уже о ликерах с палитрой художника-импрессиониста. Давайте добавим красок на барную стойку и познакомимся с самыми яркими цветными напитками.
Выпускаем джина из бутылки
Самый известный голубой алкогольный напиток — это ликер «Блю Кюрасао». Если сладости апельсина вы предпочитаете свежесть можжевельника, попробуйте джин Barrister c чистейшим бирюзовым оттенком.
Barrister Blue Gin получил свой необычный бирюзовый оттенок в результате смешивания ароматических спиртов апельсиновой цедры и семян кардамона — именно такая комбинация придает напитку насыщенный цвет.
Не торопитесь «опрокидывать» шот за шотом. Почувствуйте, как в аромат можжевеловой ягоды врываются цитрусовые ноты, ощутите пряные нюансы корицы, аниса и кориандра, распробуйте мощный освежающий вкус с полутонами восточных специй.
Barrister Blue Gin, несмотря на крепость, пьется легко, особенно в коктейле «Джин-тоник».
Даем зеленый свет ликерам
Первый зеленый алкогольный напиток, который приходит на ум — легендарный абсент с шармом французского декаданса. Но с ним не все так просто, цвет абсента может быть и прозрачным, и пурпурно-черным. Если хочется увидеть зеленый цвет в бокале, рекомендуем «Горький Лист» и легендарный «охотничий» ликер из Нижней Саксонии — Jägermeister.
Полный рецепт из 56 видов трав, кореньев, цветов и фруктов держится в строжайшем секрете, но стоит поднести напиток к губам, и вы поймете, ради чего ликер целый год вызревает в дубовой бочке.
В сложном букете чувствуются теплые объятья гвоздики и кардамона, землистый оттенок калгана, глубокая горчинка загадочной сверции. Вкус интенсивный, горьковатый, довольно резкий, но не грубый — «громоотводом» служит лакричный корень с праздничной нотой корицы и апельсина. В послевкусии остается долгая свежая мята.
Этот гениальный по духу и замыслу травяной эликсир с плотной текстурой можно пить в любой сезон года — не только хмурой осенью.
С чем сочетается
Не смешивайте. Не взбалтывайте. Просто охладите перед подачей. На этом все. Впрочем, Jägermeister вполне можно использовать в коктейлях как оттеночный биттер.
Пробуем солнце на вкус
Классический желтый алкогольный напиток в домашнем баре — это ром или виски. Мы же предлагаем более экстравагантный вариант — перцовую водку Summum Organic Pepper с огненным отливом. Это интересный пример пересечения культур: водка, символ Восточной Европы, дополнена горячим острым перцем из Страны Басков и изготовлена одним из старейших коньячных домов Франции A.de Fussigny.
Рецепт идеальной Кровавой Мэри от Summum
- 60 мл водки Summum Organic Pepper
- 120 мл томатного сока
- 15 мл свежевыжатого лимонного сока
- 2 капли вустерширского соуса
- 2 капли табаско
- щепотка черного перца
- щепотка сельдерейной соли
- 1 палочка сельдерея
Как приготовить:
- Добавьте все ингредиенты (кроме стебля сельдерея) в шейкер со льдом.
- Хорошо встряхните и процедите смесь, переливая в стакан.
- Украсьте коктейль стеблем сельдерея.
- Подавайте со свежими мясными закусками.
Золото текилы из голубой агавы
Наш фаворит среди желто-золотых напитков — мексиканская текила Jose Cuervo Especial Reposado. Мощный, яркий напиток крепостью 38 % выпускается с 1798 года. Спустя 250 лет Jose Cuervo остается лидером № 1 в производстве текилы — компании принадлежит более 40% мирового рынка. Отборный дистиллят 100% голубой агавы после многократной перегонки и полугодовой выдержки приобретает потрясающий медный блеск и янтарный цвет.
Свежий аромат окутывает тонкой вуалью ванили и специй. Пряные оттенки плавно перетекают в травянистые, с нотами агавы и темпераментными нюансами дуба. В послевкусии — тонкий медовый шлейф.
Рецепт Маргариты от Jose Cuervo
- 60 мл текилы Jose Cuervo Especial Reposado
- 30 мл апельсинового ликера
- 30 мл сока лайма
- 15 мл сиропа из агавы
- кубики льда
Как приготовить:
- Проведите долькой лайма по внешнему краю бокала.
- Окуните смоченный ободок в посуду с солью, наполните льдом и отставьте в сторону.
- Добавьте все ингредиенты в шейкер и добавьте кубики льда.
- Встряхните и процедите в подготовленный стакан.
- Украсьте долькой лайма.
Прогуляемся по чернолесью
Английская черная водка Blavod явно собиралась стать хитом в категории темных напитков, но в лидерах по-прежнему крепкие бальзамы и настойки. Наш выбор — латвийский Riga Black Balsam.
Буро-коричневый, почти черный алкогольный напиток состоит из 24 натуральных ингредиентов, включая настои 16 трав. Кроме знакомой валерианы, имбиря, полыни, черного перца, коры дуба и липового цвета, есть и редкие добавки, например, перуанское масло, горечавка и секретное растение, которое можно собирать лишь раз в году — точный состав знает только мастер-дистиллятор.
Уникальная технология однобочкового настаивания с последующим розливом в глиняные бутылки сохраняет богатую ароматику напитка. Вкус бальзама отличается тонкой терпкостью, солоноватостью, травянисто-вишневым послевкусием с бодрящей горчинкой.
Встаем под красные знамена
Красные вина в топе всех барных карт мира. Попробуйте добавить в копилку впечатлений что-то новое и интригующее — насыщенно-красный вермут Martini Fiero. Цвет вермута сохраняется даже в коктейлях при смешивании с тоником.
Апельсины для напитка собирают вручную, бережно отделяют мякоть и терпеливо подвяливают кожуру 2 недели на солнце, после чего высушенная цедра настаивается на белом вине.
Такой способ позволяет «выжать» из апельсинов максимум вкуса и сохранить эфирные масла. В сочетании с ароматическими травами и вытяжкой из горькой полыни они делают аромат и вкус напитка настолько уникальным, что повторить пока никому не удалось.
Бывают ли белые алкогольные напитки?
Роль белого алкогольного напитка в коктейлях может исполнить сливочный ирландский ликер Baileys Original. В слоистых шотах для светлого контрастного слоя часто используют прозрачный ром, граппу или самбуку.
Впрочем, все цветовые градации довольно условны — это дело вкуса и восприятия. Чтобы пополнить бар интересными новинками (цветными и не только).
Фото в статье: @kofookoo.de / unsplash.com, @Barrister Gin / barrister-gin.ru, @ Vlad Tchompalov/ unsplash.com, @Nikita LITVINOV/ unsplash.com, @Summum Vodka / summumvodka.com, @JOSE CUERVO / cuervo.com, @Riga Black Balsam / rigablack.com, @MARTINI / martini.com, @ gamze türker / unsplash.com
