Готовим лечо с рисом на зиму: ароматная баночка счастья
Привет-привет! Сегодня мы приготовим такую вкуснятину, от которой пальчики оближешь! Это будет наше фирменное лечо с рисом, которое согреет душу зимними вечерами и напомнит о летнем солнышке . Аромат болгарского перца, сладких помидорчиков и золотистого риса наполнит кухню теплом и уютом, создавая настроение праздника!
- Болгарский перец: 1 кг (красненький, жёлтенький, оранжевый)
- Помидоры свежие спелые: 1 кг (лучше всего мясистые сорта типа "Сливка")
- Рис круглый белый: 2 стакана (предварительно промоем хорошенько)
- Морковка свеженькая: 2 штуки крупных
- Чесночок душистый: 3 зубчика (можно больше, кто любит!)
- Масло растительное: полстакана (рафинированное подсолнечное идеально подойдёт)
- Сахарный песок: 2 столовые ложки (для баланса вкуса)
- Соль морская крупная: 1 столовая ложка (по вкусу можно добавить ещё чуть-чуть)
- Уксус яблочный или винный: 2 ст.л. (если любите кислинку, добавьте немного побольше)
- Вода чистая питьевая: около стакана (может понадобиться больше или меньше)
- Специи-помощники: лавровый листик, зёрна кориандра, горошинки чёрного перчика (всё по желанию и настроению).
Сначала подготовим наши красавцы-овощи. Перчик очищаем от семян и плодоножек, режем соломочкой или кубиками — кому как удобнее. Томаты шинкуем крупными кусочками, чтобы сохранили форму после варки. Морковь трём на крупной тёрочке или тоже мелко режем брусочками. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем ножом. Теперь приступим к волшебству приготовления!
Разогреваем масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Сначала отправляем туда морковочку, слегка её обжариваем до мягкости и прозрачности. Затем добавляем наш любимый перчик, продолжаем готовить минут пять-семь, пока не почувствуете чудесный аромат жареного овоща. После этого кладём чеснок и помидоры, перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и тушим примерно 15-20 минут на среднем огне. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорало!
Промываем рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Добавляем промытый рис в кастрюлю к овощам, осторожно перемешивая деревянной ложечкой или лопаточкой. Туда же отправляем соль, сахар, специи и уксус. Если смесь кажется густой, долейте немного воды, чтобы жидкость покрыла рис примерно на сантиметр сверху. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне примерно полчаса, периодически проверяя готовность риса и добавляя воду, если нужно.
Пока лечо готовится, простерилизуем банки удобным способом (кипячение, микроволновка, духовка). Когда блюдо готово, горячим разложите его по стерильным банкам, плотно закрыв крышками. Можно перевернуть вверх дном и укутать тёплым пледом или полотенцем на пару часов, чтобы лучше сохранялись витамины и ароматы.
Теперь остаётся дождаться зимы, открыть баночку нашего солнечного угощения и насладиться вкусом лета вместе с семьёй и друзьями!
