Глазурь для торта

Здравствуйте! Сегодня готовим зеркальную глазурь на базе шоколада и сгущенного молока. Она придаёт десерту элегантность, глянец, привлекает внимание и выглядит очень самодостаточно сама по себе. Рецептов зеркальной глазури существует очень много, в дальнейшем я вам покажу и другие рецепты, но глазурь на сгущённом молоке - одна из самых известных и популярных. ИНГРЕДИЕНТЫ 75 гр. воды 150 гр. сахара 150 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа 100 гр. сгущенного молока 70 гр. белого шоколада 15 гр...

Здравствуйте! Сегодня готовим одну из самых простых в приготовлении глазурь из сметаны и какао. Она требует минимум времени на готовку, все ингредиенты – доступные и недорогие. Глазурь получается очень вкусной, блестящей, ею можно украсить торты, рулеты, кексы, эклеры, подать в качестве дополнения к мороженному, блинам, оладьям и другой домашней выпечке. А можно использовать как отдельное лакомство. ▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃ 📍 На Дзене теперь не всё доступно — это не я придумала, такие новые правила...

Здравствуйте! Сегодня готовим кондитерскую нейтральную глазурь (декор гель). Она может использоваться как сама по себе для покрытия десертов, фруктов и ягод, а также может являться составной частью других глазурей и рецептов. Готовый нейтральный декор гель можно купить в любом магазине для кондитеров, я же вам сегодня покажу, как просто он готовится в домашних условиях. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 295 гр. воды 330 гр. сахара 10 гр. пектина NH 70 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа 0,5 гр. лимонной...

Представьте себе торт, который переливается, как поверхность озера в лунную ночь. Это не магия — зеркальная глазурь, которая заставит ваших близких восхищаться вашим мастерством! Да-да, даже если вы до этого терпели фиаско с обычной помадкой, не отчаивайтесь! Давайте шаг за шагом превратим нашу кухню в настоящую кондитерскую лабораторию, где каждый сможет стать настоящим волшебником. Основой идеальной глазури является правильный баланс между сахаром, глюкозой, желатином и шоколадом. Шоколад, в частности,...

Наверное все на Светлую Пасху красят яйца и пекут куличи, НО кулич испечь не сложно, а вот украсить его можно по разному. В этом году Я решила приготовить по простому и быстрому рецепту белковую глазурь. Попробуйте и Вы, это очень просто, а главное быстро. Для этого нам пробуется: Берём яйцо Отделяем от желтка белок Взбиваем блендером с насадкой венчик один белок После взбивания он увеличивается в объеме Всыпаем сахарную пудру вместе с желатином и ванилином. И сново взбиваем Взбивать нужно до пиков...

Густой шоколадный ганаш на сливках, это шоколадная глазурь изготовленная из тёмного шоколада и сливок 33-35% на паровой бане. Рецепт шоколадного ганаша очень простой и доступный. Шоколадный ганаш можно использовать: на подтёки для украшения торта, прослойку между бисквитами, изготовление шоколадного крема, шоколадных брауни, шоколадной мастики, шоколадного чизкейка, шоколадных маффин, формирование шоколадных трюфельных конфет, наполнение пирожных и десертов, а также формирование шоколадного декора...

Зеркальная глазурь — это настоящее чудо кондитерского искусства, которое способно превратить любой десерт в шедевр. Уютная кухня, завораживающий процесс приготовления и, конечно, невероятные результаты. Как же мне нравится наблюдать, как обычный торт, казалось бы, без изысков, становится произведением искусства с помощью этой блестящей глазури! Вдохновение приходит отовсюду, и сегодня я поделюсь с вами секретами создания зеркальной глазури, чтобы каждый ваш торт сверкал как звезда на небосклоне...

Рецепт очень вкусной и несложной в приготовлении, шоколадной глазури из простых продуктов, которые всегда есть на кухне. Сахарную пудру смешиваю с какао-порошком. Стеклянную чашу с сухой смесью устанавливаю на паровую баню, чтобы вода закипела. Постепенно добавляю молоко и тщательно вымешиваю. В горячую глазурь добавляю сливочное масло и перемешиваю. Наносить...

Привет, друзья! Телеграм канал Будет торт! Собрала для вас самые важные и нужные рецепты различных видов глазури в одном посте, чтобы ваши торты, тарты и муссовые десерты выглядели так, будто они только что сошли со страниц кулинарного журнала. Нейтральная глазурь подходит для сохранения свежести срезов ягод и фруктов, придавая десертам мягкий блеск и легкую защиту. Ингредиенты: 200 г воды (+ еще 50-150 г по необходимости) 200 г сахара 50 г глюкозного сиропа 6 г пектина NH 1,5 г лимонной кислоты Приготовление: 1...

Привет, сладкоежки! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Глазурь "Роше" популярна благодаря своей универсальности. Она прекрасно подходит как для тортов и пирожных, так и для макаронс. Комбинация шоколада, растительного масла и орехов создает гладкое и аппетитное покрытие с легким хрустом. Ингредиенты: Молочный шоколад – 300 г Растительное масло – 70 г Молотые орехи – 50 г Приготовление: 1. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, периодически помешивая. 2. Добавьте растительное масло и молотые орехи, тщательно перемешайте до однородной массы...

Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня поговорим о двух покрытиях для муссовых тортов – шоколадном велюре и глазури "Гурмэ". Приготовление: шоколад расплавляют до температуры плавления, а какао-масло – до 40 °C. Затем смесь соединяют и наносят при 45 °C. На деле же мастера дают совет делать иначе: растопить какао-масло до 70-80С, затем в горячее масло добавить шоколад и краситель, пробить блендером и использовать горячую смесь сразу в краскопульте. При распылении дисперсия велюра успевает...