Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти булочки – воплощение сытной простоты: воздушное дрожжевое тесто, слои ветчины и тягучий сыр моцарелла, который тянется с каждого кусочка. Готовятся без хлопот, а исчезают со стола мгновенно!
Способ приготовления
Приготовление теста
Активируйте дрожжи: 330 мл тёплого молока (38-40°C) смешайте с 40 г сахара и 7 г дрожжей. Оставьте на 10 минут до появления пены.
Соберите основу: Добавьте 40 г желтков, 10 г соли и 100 г растопленного сливочного масла. Постепенно введите 500 г просеянной муки.
Замесите тесто: Вымешивайте 8-10 минут до гладкости (тесто должно быть мягким, но не липнуть!).
Расстойка: Накройте плёнкой → уберите в тёплое место на 50-60 минут (объём ×2!).
Подготовка начинки
Нарежьте ингредиенты: 300 г ветчины нарежьте мелким кубиком. 250 г моцареллы натрите на крупной тёрке.
Сборка и выпечка
Раскатайте тесто: Обомните тесто → раскатайте в прямоугольник 40×30 см (толщина 0.5 см).
Добавьте начинку: Равномерно распределите ветчину и сыр, отступая 2 см от краёв.
Сверните рулет: Плотно сверните от длинной стороны → защипните шов.
Нарежьте: Разрежьте на 12 частей (толщина 3-4 см).
Расстойка: Разложите на пергаменте швом вниз → накройте полотенцем → 30 минут (объём ×1.5).
Выпечка: Смажьте взбитым желтком. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета.
Дополнение к рецепту
- Тесто не поднимается? Добавьте щёпотку сахара к дрожжам.
- Сыр вытекает? Посыпьте начинку 1 ст.л. крахмала перед скручиванием.
- Для хрустящей корочки: Смажьте булочки сливочным маслом после выпечки.
- Хранение: Заверните в фольгу – разогрейте в духовке 5 минут.
- Для лучшей тягучести: Смешайте моцареллу с 50 г твёрдого сыра!
Вариации
- С грибами: Добавьте 150 г обжаренных шампиньонов.
- Острые: Посыпьте начинку перцем чили или паприкой.
- С зеленью: Добавьте укроп или петрушку.
Подача
- Горячие булочки + свежие овощи!
- Подавайте с сметаной, горчицей или кетчупом.
Итог
Ароматные, с тягучим сыром и нежным тестом – эти булочки станут хитом любого застолья! Готовьте их для семьи и друзей – и наслаждайтесь вкусом, который объединяет.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 12 шт.):
Тесто:
• Мука – 500 г
• Молоко – 330 мл
• Сахар – 40 г
• Соль – 10 г
• Сливочное масло – 100 г
• Желтки – 40 г (2 шт.)
• Дрожжи сухие – 7 г
Начинка:
• Ветчина – 300 г
• Сыр моцарелла – 250 г
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен
