Приготовление вкусных помидоров на зиму без стерилизации — это простой и быстрый процесс, который займет всего 10 минут. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и идеально подходит для тех, кто хочет сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы.
Ингредиенты:
- Помидоры (небольшие, плотные, без повреждений)
- Зелень (укроп, листья хрена)
- Корень хрена
- Сахар
- Соль
- 9% уксус
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Аспирин (4 таблетки)
Процесс приготовления:
1. Подготовка помидоров:
- Выберите плотные, целые помидоры без трещин и повреждений.
- Промойте их под водой и выберите лучшие для закатки.
2. Стерилизация банок:
- Тщательно вымойте банки и стерилизуйте их паром. Для этого поставьте банку на кольцо для стерилизации над кипящей водой. Когда пар внутри банки станет прозрачным, уберите ее и накройте крышкой.
- Крышки также обдайте кипятком или прокипятите в воде.
3. Подготовка зелени и специй:
- Промойте и нарежьте укроп и листья хрена.
- Нарежьте корень хрена кубиками.
4. Наполнение банок:
- На дно каждой банки положите кубики хрена (4-5 штук).
- Добавьте смесь зелени (укроп с листьями хрена) — примерно по 2 столовые ложки.
- Специи: 1,5 стопки сахара, 0,5 стопки соли, 0,5 стопки 9% уксуса, 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, размер стопки 100 мл.
- Наполните банку помидорами, начиная с крупных и заканчивая мелкими.
5. Добавление аспирина:
- В конце добавьте смесь зелени (укроп с хреном) — примерно по 1 столовой ложке.
- Добавьте 4 таблетки аспирина, чтобы предотвратить взрывание помидоров.
6. Заливка кипятком:
- Залейте банки кипятком, наливая постепенно в центр, чтобы банка постепенно нагревалась.
7. Закатка:
- Накройте банки крышками и закатайте.
- Переверните банки вверх дном и укутайте теплым полотенцем до полного остывания (минимум на сутки).
Заключение:
Этот рецепт — один из самых надежных и проверенных временем. Он позволяет сохранить вкус и аромат свежих помидоров на всю зиму. Если у вас есть любимый рецепт маринованных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях. Вкусных и удачных вам заготовок на зиму!
