Зимние сорта яблок (Ренет Симиренко, Антоновка, Голден Делишес, Джонатан, Пепин шафранный) отличаются длительным сроком хранения, но важно собрать их вовремя – недозревшие или перезревшие плоды быстро испортятся.
📅 Оптимальные сроки сбора
Сроки зависят от сорта и региона, но общие ориентиры такие:
Важно: В южных регионах сбор начинают на 7–10 дней раньше, в северных – позже.
🍎 Как определить зрелость яблок?
- Цвет семян – должны быть коричневыми (не белыми!).
- Плодоножка – легко отделяется от ветки при лёгком повороте.
- Кожица – становится более плотной, появляется восковой налёт.
- Вкус – кисло-сладкий, но мякоть ещё твердая (не рыхлая!).
Тест на йод:
- Разрежьте яблоко и капните 1% раствор йода.
- Если мякоть посинела – крахмал ещё не перешёл в сахар, нужно подождать.
- Если осталась светлой – пора снимать.
📌 Правила сбора
✔ Собирайте в сухую погоду (после дождя яблоки хранятся хуже).
✔ Не дёргайте плоды! Аккуратно поворачивайте и приподнимайте.
✔ Срывайте с плодоножкой – без неё яблоко быстрее портится.
✔ Не стирайте восковой налёт – он защищает от гнили.
📦 Подготовка к хранению
- Сортировка – отберите целые, без вмятин и червоточин.
- Охлаждение – подержите сутки в прохладе (10–12°C), затем переносите в погреб.
- Укладка –
В деревянные ящики с опилками или бумагой.
Каждый слой – не больше 2–3 яблок. - Температура хранения – 0…+4°C, влажность 85–90%.
⚠️ Частые ошибки
- Сбор после заморозков – подмёрзшие яблоки не хранятся.
- Мытьё перед закладкой – смывается защитный слой.
- Хранение с грушами или картошкой – яблоки впитывают чужие запахи.
🌿 Как продлить срок хранения?
- Оберните каждое яблоко бумагой – предотвратит гниль.
- Обработайте раствором прополиса (100 г на 0,5 л спирта) – защитит от плесени.
- Проверяйте раз в месяц – удаляйте подпорченные плоды.
Теперь ваши зимние яблоки пролежат до весны! А какие сорта храните вы? Делитесь опытом в комментариях!
👉 Сохраните себе, чтобы не пропустить идеальный срок сбора!
