Всегда приятно, когда у города есть свой собственный бренд общепита. Куда приятнее, если в этих точках еще можно вкусно и недорого поесть. В Волгограде одной из популярных сетей быстрого питания является не «Вкусно и точка», как вы могли подумать, а Aik Бистро. Но есть только один повсеместный минус в заведении – быстро там поесть у вас точно не получится. Но меня удивил еще один момент. Оказывается, котлета по-Киевски, которую можно отведать и здесь, стала настоящим брендом Волгограда. Как все это получилось?
Вкусно и долго
В последнее время в крупных городах развиваются свои сети общепита. В Татарстане это нацеленная на национальную татарскую кухню «Тюбитей», «Костыбый» или родом из 90-х, любимое заведение всех таксистов и студентов – «Татмак».
В Волгограде тоже есть чем гордиться. Если вы проголодались, можете зайти в любое из Aik Бистро и качественный обед или перекус вам обеспечен. Работают они по типу Макдональдса. Либо на сайте, либо на специальных сенсорных тумбах или непосредственно на кассе делаешь заказ. А потом ждешь, ждешь, ждешь его, пока выдадут. Ассортимент – бургеры, хот-доги, пицца, салаты и фишка – это котлета по-Киевски. Оказывается, это настоящий кулинарный бренд в Волгограде. Все действительно вкусно, и по мне показалось разнообразно.
К сожалению, у меня не получилось найти информацию о данном заведении. В сети почему-то она отсутствует. Известно только, что компания кажется вышла из города Волжского – это пригород Волгограда, работает на рынке 17 лет, и за это время обзавелась 47 ресторанами в Волгограде, Волжском, Астрахани, Краснодаре, Саратове, в Ростовской области и в других городах на Юге России.
У них собственное производство, и все, начиная от сладкого пирожка, заканчивая шаурмой упаковывается в собственную брендированную упаковку. Цены хорошие. К примеру, маленькая пицца начинается от 350 рублей. Мой чек с датским хот-догом, картошкой фри, котлетой по – Киевски и колой на разлив обошелся в 450 рублей. И главное, тут действительно вкусно.
Единственный минус – это ждать… я свой заказ в обоих случаях ждал 25 минут. Местные ушлые приходят, смотрят, какая пицца уже готова, и забирают ее с собой. В противном случае можно потратить на ожидание немало времени.
Да, возможно, вкусная еда должна иметь время на приготовление. Но люди по 20 минут ждали только своих напитков при средней загрузке для заведения. Причем, такая тенденция была на нескольких точках.
Ну и прикольно, что меню тут действительно разнообразное.
Волгоградский бренд стритфуда
Ну и как обойтись без котлеты по-киевски. Я не знал, но оказывается, тут она настоящий символ Волгограда. В данном заведении корочка хрустящая, а куриный фарш очень сильно напомнил блюдо в самой старой пиццерии Казани на Черном озере. Ум отъешь. Сегодня котлета по-киевски остается одним из самых любимых блюд жителей города. Ее можно найти практически в любом кафе и ресторане, а также купить в кулинарии. Многие волгоградцы считают, что именно в их городе готовят самые вкусные котлеты по-киевски. Ну счита.т, надо сказать, не без основания
Это блюдо прошло долгий путь от изысканного ресторанного деликатеса до любимого блюда простых горожан, став настоящим гастрономическим символом Волгограда.
Пошло массовое распространение этого блюда еще с советских времен. Котлеты по-киевски стали символом советской кулинарии и были обязательным блюдом в меню ресторанов при гостиницах «Интурист». В данном городе напротив гостиницы «Интурист» находилась такая же значимая гостиница «Сталинград» (ныне «Волгоград»). Персонал ресторана гостиницы перенял рецепт котлет по-киевски и начал их готовить, преобразовав блюдо так, чтобы его можно было подавать в расположенной рядом кулинарии на улице Мира.
Кулинария располагалась рядом с медицинским университетом, где проходили обучение студенты из разных стран, и они также полюбили это блюдо.
Учитывая, что тут используется мясо курицы, котлета не имела религиозных ограничений. Ну и простота в приготовлении. В кипящем масле полуфабрикат всего за несколько минут превращался в готовый к продаже продукт.
В 90-е годы предприимчивые люди сделали производство котлет настолько массовым, что они появились в каждом ларьке с пирожками и всем подобным для быстрого перекуса. На моей памяти это, наверное, первый русский бренд, который можно легко и массово использовать в стритфуде, и у Волгограда это получилось популяризировать.
Читайте также
Лайкайте, подписывайтесь и поддержите автора.
А у вас какие любимые заведения быстрого питания отечественного производства?