👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас снова на канале «Рецепты от Дарики», где я с удовольствием делюсь простыми, вкусными и душевными домашними блюдами на каждый день. Сегодня у нас одно из моих любимых летних угощений — запечённые кабачки с помидорами и сыром в духовке. Это блюдо не только выглядит очень аппетитно, но и пахнет потрясающе. Оно прекрасно подойдёт и как гарнир, и как полноценный ужин без мяса. А самое приятное — готовится всё просто, из доступных сезонных овощей.
Кабачки, томаты, сыр — это классическое сочетание, которое никогда не подводит. В этом рецепте мы запекаем овощи слоями, как небольшую овощную лазанью, а ароматные травы и тягучая сырная корочка превращают простые ингредиенты в нечто по-настоящему вкусное и уютное.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Кабачки — 2 средних (примерно 500–600 г)
- Помидоры — 3 крупных или 4–5 средних (около 400 г)
- Сыр твёрдый (например, гауда, эдам или пармезан) — 150–180 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Итальянские травы или прованские — 1 ч. л.
- Масло растительное (или оливковое) — 2–3 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по желанию, для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим овощи.
Кабачки моем, отрезаем кончики и нарезаем кружочками толщиной примерно 0,5 см. Если кабачки переросшие — срежьте кожицу и удалите семена. Помидоры также нарежьте кружочками или полукольцами, если они крупные. - Посолим кабачки.
Переложите нарезанные кабачки в миску, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Они выпустят сок, и после запекания не будут водянистыми. Затем промокните их бумажным полотенцем. - Подготовим чеснок и сыр.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или измельчите ножом. Сыр натрите на средней тёрке. Можно использовать смесь сыров — например, твёрдый сыр и немного моцареллы для тягучей корочки. - Соберём блюдо.
В форму для запекания налейте немного масла и выложите первый слой кабачков. Посыпьте щепоткой соли, чуть-чуть перца и немного чеснока. Сверху — слой помидоров, тоже слегка посолите и добавьте трав. Снова кабачки, помидоры и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — помидоры и тертый сыр. - Добавим аромат и немного масла.
Посыпьте всё сверху оставшимся чесноком, травами и сбрызните растительным или оливковым маслом. - Запекаем.
Разогрейте духовку до 180–190 °C. Накройте форму фольгой и запекайте 25–30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до румяной сырной корочки. - Подача.
Дайте блюду постоять 5–10 минут перед подачей. Посыпьте свежей зеленью и подавайте как горячим, так и в слегка тёплом виде — вкус будет замечательным в любом случае.
✅ Полезные советы:
✅ Сыр имеет значение. Возьмите ароматный сыр, который хорошо плавится. Смесь двух видов сыра — отличная идея!
✅ Можно добавить баклажан. Если любите баклажаны, нарежьте их кружочками и добавьте в ряды вместе с кабачками и помидорами.
✅ Овощи без лишней влаги. Не забудьте отжать кабачки — это поможет сохранить структуру блюда и не даст «поплыть».
✅ Хочется поострее? Добавьте немного острого перца или посыпьте хлопьями чили перед запеканием.
✅ Альтернатива духовке. Блюдо можно приготовить и на сковороде под крышкой, но духовка даёт красивую румяную корочку и равномерную готовность.
🎬 Если вам понравился рецепт — пожалуйста, поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, оценкой или комментариями! Для меня это очень важно! Спасибо большое!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#кабачкиспомидорами #овощивдуховке #вкусныйужин #рецептыотдарики #дарикаготовит #простыерецепты #овощныеблюда
