Кальмары по-итальянски: Хрустящий секрет с Апеннинского побережья
Приветствую всех гурманов и любителей итальянской кухни! Недавно мне посчастливилось вернуться из солнечной Италии, где я проходил курсы повышения кулинарного мастерства на побережье Амальфи. И главное открытие, которое я привез с собой — это не просто рецепт, а целая философия отношения к морепродуктам. Италия — это не только паста и пицца. Для жителей прибрежных городков море — это главный поставщик пропитания. Они готовят дары моря с трепетом и уважением, стремясь подчеркнуть, а не перебить их естественный вкус...
