С приходом последнего месяца весны на рынках появляются первые сезонные овощи, такие как зелень, огурцы, помидоры и редис. Эти овощи не только вкусны, но и полезны. Например, витамин С укрепляет иммунитет, а витамин Р помогает людям с хрупкими сосудами. Высокое содержание клетчатки способствует правильной работе кишечника.
Молодой лук и салат богаты железом и медью. Кроме того, они содержат калий, необходимый для работы сердца, и обладают дезинфицирующими свойствами благодаря фитонцидам.
Редис, согласно легенде, укреплял силы строителей египетских пирамид. Он богат витаминами, минералами и волокнами. Этот низкокалорийный овощ также содержит множество микроэлементов, полезных для сердца, костей и волос.
Помидоры известны своими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Они содержат ликопин, аскорбиновую кислоту и минералы, что делает их полезными для сердечно-сосудистой системы.
Содержащие 95% воды, огурцы помогают улучшить пищеварение благодаря своему составу, богатому клетчаткой и калием.
Однако, Управление по Волгоградской области напоминает, что избыточное употребление некоторых весенних овощей может принести вред. Например, редис не подходит при заболеваниях желудка и почек, и его следует избегать тем, кто страдает подагрой. Огурцы, помидоры и молодая капуста являются безопасными и могут употребляться в больших количествах, но стоит помнить о возможности наличия нитратов, если овощи были выведены с использованием химических удобрений.
