Здравствуйте друзья! Сегодня мы с вами будем готовить вкусный вишневый пирог. В отличие от вишенки на торте которая украшает лишь поверхность торта, то вишня в пироге является основным ингредиентом.
Хрустящая корочка и сладко-кислая начинка напоминает нам о детстве, о лете и праздничных днях. Это неотразимый десерт, который подарит нам массу впечатлений.
Вишнёвый пирог — это не вишенка на торте, это целый мир вкуса, который стоит исследовать.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
Начинка для вишневого пирога:
500-700 грамм сладких красных вишен (без косточек)
¼ стакана кукурузного крахмала
¼ стакана воды
⅔ стакана сахарного песка
1 столовая ложка лимонного сока
Тесто для пирога:
2 стакана муки высшего сорта (просеянной)
200 граммов холодного масла
1 стакан сахара
1 яйцо + 1 желток
1 щепотка соли
***
1 большое яйцо комнатной температуры
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка мелкого сахара для посыпки
1 столовая ложка сахарной пудры для посыпки
Приготовление:
Начинка для вишневого пирога:
1. В среднюю кастрюлю высыпать вишню и варить на среднем огне, часто помешивая.
2. Когда из вишни выделится сок и содержимое начнет кипеть, варить около 10-15 минут.
3. В небольшой миске взбейте вместе кукурузный крахмал и воду.
4. Убавьте огонь до минимума и влейте в вишню смесь кукурузного крахмала, сахара и лимонного сока. Перемешайте до однородности.
5. Снова доведите смесь до кипения на медленном огне и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. (Это происходит быстро за 1–2 минуты.)
6. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры (перед использованием). Вы будете использовать всё количество, что сварили.
Тесто для пирога:
1. Приготовление начинается с замеса теста. В глубокой миске соедините муку, сахар и соль.
2. Добавьте масло и перемешивайте до получения крошки.
3. Вбейте желток и яйцо, замесите тесто.
4. После этого накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось и стало более мягким.
***
1. Разогрейте духовку до 200 ° С градусов.
2. Когда тесто будет готово, раскатайте и выложите в форму для пирога.
3. Выложите остывшую начинку для пирога на тесто.
4. Раскатайте второй кусок теста для пирога. С помощью ножа разрежьте на полоски шириной от 5 до 6 сантиметров.
5. Выложите полоски поверх пирога параллельными линиями, оставляя промежутки между ними.
6. Срежьте излишки теста и прижмите его, чтобы оно прилипло к нижнему коржу. Защипните края пирога, чтобы они не расходились.
7. В небольшой миске смешайте яйцо и воду. Смажьте решётчатую корочку смесью яйца и воды, а затем посыпьте сахаром.
8. Выпекайте 40–45 минут или пока вишнёвая начинка не начнёт пузыриться.
9. Перед подачей полностью остудите.
10. Украсьте пирог посыпав его сахарной пудрой.
Наслаждайтесь вкусным домашним пирогом.
